خيار مخلّل

Amr Al-Ahmadالطاهي

المكونات

• خيار
  2 كيلوغرام
• ثوم مهروس، ما يعادل رأسين ثوم
  20 فص
• كمون
  7 ملعقة صغيرة
• ملح
  4 ملعقة كبيرة
• صلصة حارة
  5 ملعقة صغيرة
• شبت، مفروم
  1 باقة
• فلفل حار، مفروم
  4 حبة
• عصفر
  50 غرام
• قرنفل
  6 كبش
• عود قرفة، عيدان
  3 عود
• خل
  1.5 كوب
• ماء
  3 كوب

الخطوات

1. 1

   يقطع الخيار الي دوائر ثم يغسل ويوضع في مراطبين.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   مرطبان

   30 دقيقة
2. 2

   في وعاء نخلط كل من الشبت، الملح، الكمون، الشطة، الخل، العصفر، القرفه، القرنفل، الماء، الفلفل الحار والثوم المطحون مسبقاً.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   30 دقيقة
3. 3

   نقلب المقادير جيداً حتى ذوبان الملح ثم يضاف الخليط الى الخيار، يغطى الخيار بالماء جيدا الى أن يمتلئ المرطبان ثم يُقفل ويُرج جيداً.

   30 دقيقة
4. 4

   يترك لمدة اربعة ايام أو ست أيام وبالف عاااااافية.

   8640 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

خيارلكل 100غ

الطاقة16 kcal

البروتين0.65 g

إجمالي الدهون0.11 g

الكربوهيدرات3.63 g

إجمالي السكريات1.67 g

الألياف الغذائية0.5 g

الماء95.23 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

صلصة حارةلكل 100غ

الطاقة50 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون2 g

الكربوهيدرات8 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية0.5 g

عصفرلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

إجمالي السكريات2 g

قرنفللكل 100غ

الطاقة274 kcal

البروتين6 g

إجمالي الدهون13 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية33 g

خللكل 100غ

الطاقة21 kcal

الكربوهيدرات0.93 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية