خيار مخلّل

Amr Al-Ahmadשֶׁף

מרכיבים

• מלפפון
  2 كيلوغرام
• ثوم مهروس، ما يعادل رأسين ثوم
  20 فص
• קימל
  7 ملعقة صغيرة
• מלח
  4 ملعقة كبيرة
• רוטב חריף
  5 ملعقة صغيرة
• شبت، مفروم
  1 باقة
• فلفل حار، مفروم
  4 حبة
• זעפרן
  50 غرام
• ציפורן
  6 كبش
• عود قرفة، عيدان
  3 عود
• חומץ
  1.5 كوب
• מים
  3 كوب

צעדים

1. 1

   يقطع الخيار الي دوائر ثم يغسل ويوضع في مراطبين.

   כלים נדרשים:

   🍳

   مرطبان

   30 דקות
2. 2

   في وعاء نخلط كل من الشبت، الملح، الكمون، الشطة، الخل، العصفر، القرفه، القرنفل، الماء، الفلفل الحار والثوم المطحون مسبقاً.

   כלים נדרשים:

   🍳

   وعاء

   30 דקות
3. 3

   نقلب المقادير جيداً حتى ذوبان الملح ثم يضاف الخليط الى الخيار، يغطى الخيار بالماء جيدا الى أن يمتلئ المرطبان ثم يُقفل ويُرج جيداً.

   30 דקות
4. 4

   يترك لمدة اربعة ايام أو ست أيام وبالف عاااااافية.

   8640 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

מלפפוןper 100g

Energy16 kcal

Protein0.65 g

Total Fat0.11 g

Carbohydrate3.63 g

Total Sugars1.67 g

Dietary Fiber0.5 g

Water95.23 g

קימלper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

מלחper 100g

Ash100 g

רוטב חריףper 100g

Energy50 kcal

Protein1 g

Total Fat2 g

Carbohydrate8 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber0.5 g

זעפרןper 100g

Energy300 kcal

Protein10 g

Total Fat5 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

Total Sugars2 g

ציפורןper 100g

Energy274 kcal

Protein6 g

Total Fat13 g

Carbohydrate65 g

Dietary Fiber33 g

חומץper 100g

Energy21 kcal

Carbohydrate0.93 g

מיםper 100g

Water100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות