Pain de son ou de bran

Wael Al-TamimiCuisinier

Ingrédients

• Farine
  0.5 kilogramme
• Son de blé
  0.5 kilogramme
• Sucre
  1 cuillère à café
• Levure
  1 cuillère à soupe
• Sel
  0.5 cuillère à café
• Son de blé, pour étaler la pâte
  2 tasse
• Eau tiède selon la pâte
  0

Mesures

1. 1

   Tamiser le son, puis mettre tous les ingrédients secs ensemble et mélanger. Ajouter l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte. Si la pâte colle aux mains, ajouter une pincée de farine et pétrir. Couvrir la pâte avec un sac en plastique et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   60 minutes
2. 2

   Former des boules de la pâte, les aplatir légèrement.

   5 minutes
3. 3

   Préchauffer le four avec la plaque sur laquelle le pain sera cuit. Placer les pains sur la plaque à feu moyen en haut, mais plus doux en bas.

   Matériel requis:

   Four

   5 minutes
4. 4

   Lorsque les pains gonflent, les retirer et les placer sur un torchon propre pour les garder moelleux.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Son de blépour 100g

Énergie216 kcal

Protéines15 g

Lipides totaux4.2 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires43 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Levurepour 100g

Énergie325 kcal

Protéines8 g

Lipides totaux4 g

Glucides60 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques