Pain baguette français

فاطمة العلوينيKok

Ingredienser

• 4 tasses de farine blanche, tamisée
  4 tasse
• 2 1/4 tasses d'eau tiède
  2.3 tasse
• 7 grammes de levure instantanée
  7 gramme
• 1/2 cuillère à café de vinaigre rouge
  0.5 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sucre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1 tasse d'eau, dans laquelle une cuillère à café de sel est dissoute
  1 tasse
• 2 cuillères à soupe de sésame
  2 cuillère à soupe

Trin

1. 1

   Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le pétrin sauf l'eau et mélanger à basse vitesse, puis augmenter la vitesse et ajouter l'eau progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante et élastique.

   Nødvendigt udstyr:

   Stand Mixer

   5 min
2. 2

   Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail.

   1 min
3. 3

   Pétrir la pâte à la main pendant 5 minutes, puis la façonner en boule et la couvrir dans un bol, laisser reposer pendant deux heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Bol

   20 min
4. 4

   Pétrir légèrement la pâte levée, puis la couper en 5 boules égales.

   5 min
5. 5

   Étaler les boules en forme de rouleaux longs d'environ 3 centimètres de diamètre et 35 centimètres de long, puis placer les pains sur du papier sulfurisé dans une plaque de cuisson.

   Nødvendigt udstyr:

   Bagplade

   5 min
6. 6

   Avec le couteau, faire des incisions transversales sur le dessus des pains à intervalles réguliers, badigeonner le dessus des pains avec de l'eau salée et saupoudrer de sésame, laisser lever à nouveau pendant une heure.

   Nødvendigt udstyr:

   Kniv

   60 min
7. 7

   Mettre la plaque au four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant 25 minutes sur la grille inférieure, sortir les pains après 10 minutes, les vaporiser d'eau salée et les remettre au four, puis les sortir lorsqu'ils sont dorés et cuits, puis servir.

   25 min

Ernæringsfakta

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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