المكونات
- ١ ١/٢ كوب دقيق1.5 كوب
- ١ ١/٢ كوب سميد، ناعم1.5 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة خميرة جافة2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب زيتون أسود، منزوع البذور ومقطع0.5 كوب
- ماء ساخنة0
الخطوات
- 1
يوضع السميد ودقيق الخبز مع الملح في وعاء خلاط كهربائي؛ يشغل لعدة ثواني حتى يخلط الدقيق والسميد ببعضه جيداً. توضع الخميرة والسكر و1/2 كوب من الماء الساخنة في وعاء صغير وتترك الخميرة لتختمر في مكان مغلق لمدة 10 دقائق؛ بمجرد ان تصدر الخميرة فقاعات، تنقل لتضاف الى خليط الدقيق، يضاف زيت الزيتون وتشغل الالة. يضاف الماء تدريجياً، حوالى 1/2 كوب الى 1 كوب. تشغل الالة حتى تمتد العجين الى اطراف الوعاء و تتماسك وتشتد وتصبح رطبة، في حال كانت دبقة قليلاً، يضاف القليل من الماء.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خلاط كهربائي - 2
تنقل العجين الى مسطح للعمل مرشوش بالسميد. تفرد العجين ويضاف الزيتون والزعتر او اي نكهة تود اضافتها الى الخبز. تقطع العجين الى عدة لفائف، تشكل منها كرات متناسقة وتغطى بمنشفة حتى تنتفخ (لمدة ساعة)، حتى يتضاعف حجمها.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳منشفة مطبخ - 3
عند انتفاخ اللفائف، تضغط قليلاً لتنكمش، وتشكل على شكل ارغفة مدورة وتوضع على صينية خبز مغلفة بورق خبز او المزيد من السميد. تترك اللفائف لتستريح لمدة 30 دقيقة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 4
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تدهن اللفائف بزيت زيتون، حسب الرغبة، وتخبز لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك وتجف من الخارج. تبرد وتقدم.
20 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ