Pain Alqarsan saoudien avec viande

بلسم عظومةCuisinier

Ingrédients

• 3 tasses de farine
  3 tasse
• 1/2 cuillère à café de sel
  0.5 cuillère à café
• 1 kilogramme de viande, coupée en dés de taille moyenne
  1 kilogramme
• 2 courgettes, coupées en dés
  2 pièce
• 2 aubergines de taille moyenne, pelées et coupées en dés
  2 pièce
• 1 petit potiron, pelé et coupé en dés
  1 pièce
• 1/2 kilogramme de haricots verts
  0.5 kilogramme
• 4 limes (citron sec)
  4 pièce
• 4 tomates, hachées
  4 pièce
• 2 oignons de taille moyenne, hachés finement
  2 pièce
• 1/2 tasse de ghee
  0.5 tasse
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  2 cuillère à soupe
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
  0.3 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de coriandre sèche
  0.3 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
  0.3 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  0.3 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• 1 oignon, haché et frit
  1 pièce

Mesures

1. 1

   Pour préparer la pâte, tamisez la farine puis mélangez-la avec le sel et ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte liquide. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 30 à 40 minutes.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   40 minutes
2. 2

   Chauffez une poêle huilée à feu vif, puis versez-y 1/4 de tasse de pâte liquide. Retournez la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Répétez cette opération avec le reste de la pâte.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Mettez les crêpes de côté pour une utilisation ultérieure.

4. 4

   Pour préparer le plat principal, faites revenir l'oignon avec le ghee dans une marmite jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les dés de viande et les limes, et remuez bien jusqu'à ce que la viande change de couleur.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
5. 5

   Ajoutez la pâte de tomate, remuez bien puis laissez cuire pendant 10 minutes avant d'ajouter les tomates hachées, le poivre noir, la cardamome, la cannelle et la coriandre sèche, et immergez tous les ingrédients dans l'eau. Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

   5 minutes
6. 6

   Pendant ce temps, coupez les haricots verts et faites-les blanchir légèrement, puis égouttez-les et mettez-les de côté.

   5 minutes
7. 7

   Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes dans la marmite en veillant à ce que la quantité de sauce soit suffisante pour immerger tous les légumes, sinon ajoutez de l'eau. Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.

   25 minutes
8. 8

   Pour servir, coupez les crêpes en morceaux de taille moyenne et disposez-les sur un plat de service, puis versez la viande et les légumes sur le pain, et couvrez le plat pendant quelques minutes avant de servir.

   5 minutes
9. 9

   Décorez le plat de viande avec l'oignon frit et servez chaud.

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques