خبز القرصان السعودي مع اللحم
تلذذ بتجربة الطهي السعودية الأصيلة مع خبز القرصان اللذيذ المحشو باللحم والخضار. هذه الوصفة تجمع بين النكهات الغنية والتقاليد العريقة، حيث تُحضّر العجينة الطرية وتُقلى حتى تصبح ذهبية، ثم تُغطى بمزيج شهي من اللحم والتوابل. مثالي لمشاركة الأوقات السعيدة مع العائلة والأصدقاء، هذا الطبق سيأخذك في رحلة طهي فريدة إلى قلب المملكة.
المكونات
- ٣ كوب دقيق3 كوب
- ١/٢ ملعقة صغيره ملح0.5 ملعقة صغيرة
- ١ كيلوغرام لحم، مقطع الى مكعبات متوسطة الحجم1 كيلوغرام
- ٢ كوسا، مقطعة الى مكعبات2 حبة
- ٢ باذنجان متوسط الحجم، مقشر ومقطع الى مكعبات2 حبة
- ١ يقطين، صغير ومقشر ومقطع الى مكعبات1 حبة
- ١/٢ كيلوغرام لوبياء خضراء0.5 كيلوغرام
- ٤ لومي (حامض مجفف)4 حبة
- ٤ طماطم، مفرومة4 حبة
- ٢ بصل متوسط الحجم، مفرومة ناعم2 حبة
- ١/٢ كوب سمن0.5 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل أسود0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره كزبرة جافة0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره قرفة ناعمة0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره هال مطحون0.3 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق0
- ١ بصلة، مفرومة ومقلاة1 حبة
الخطوات
- 1
لإعداد العجينة، قم بنخل الدقيق ثم امزجه مع الملح، وأضف الماء حتى تحصل على عجينة سائلة. غطِّ العجينة بقطعة قماش واتركها لترتاح لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
40 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
سخّن مقلاة مدهونة بالزيت على نار قوية، ثم اسكب فيها ربع كوب من العجين السائل. قم بتقليب فطيرة العجين حتى تتحمر من الجهتين. كرر هذه العملية مع الكمية المتبقية من العجين.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
ضع أقراص الفطائر جانباً لاستخدامها لاحقاً.
- 4
لتحضير الطبق الرئيسي، قم بقلي البصل مع السمن في قدر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضف مكعبات اللحم واللومي وحرّك جيداً حتى يتغير لون اللحم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
أضف معجون الطماطم وحرّك جيداً، ثم اتركه على النار لمدة 10 دقائق قبل إضافة الطماطم المفرومة والفلفل الأسود والهال والقرفة والكزبرة اليابسة. اغمر المكونات كلها بالماء، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً.
5 دقيقة - 6
في هذه الأثناء، قم بتقطيع اللوبياء واسلقها قليلاً، ثم صفِّها وضعها جانباً.
5 دقيقة - 7
عندما ينضج اللحم، أضف الخضار إلى القدر مع الحرص على أن تكون كمية الصلصة كافية لتغمر كل الخضار، وإذا لم تكن كافية، أضف الماء. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
25 دقيقة - 8
للتقديم، قم بتقطيع الفطائر إلى قطع متوسطة الحجم وضعها على طبق التقديم، ثم اسكب اللحم والخضار فوق الخبز، وغطِّ الطبق لبضع دقائق قبل التقديم.
5 دقيقة - 9
زين طبق اللحم بالبصل المقلي، وقدمه ساخناً.
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ