Saudi Qarsan Bread with Meat

Wael Al-HusseiniΣεφ

Συστατικά

• Αλεύρι
  3 cups
• Αλάτι
  0.5 teaspoon
• Chopped meat
  1 kilogram
• Chopped zucchini
  2 pieces
• Peeled and chopped eggplant
  2 pieces
• Small peeled and chopped pumpkin
  1 piece
• Πράσινα φασόλια
  0.5 kilogram
• Dried lime (loomi)
  4 pieces
• Chopped tomatoes
  4 pieces
• Finely chopped onion
  2 pieces
• Γκι
  0.5 cup
• Πάστα ντομάτας
  2 tablespoons
• Μαύρο πιπέρι
  0.3 teaspoon
• Ξηρός Κόλιανδρος
  0.3 teaspoon
• Τριμμένη κανέλα
  0.3 teaspoon
• Αλεσμένος κάρδαμος
  0.3 teaspoon
• Salt to taste
  0
• Fried and chopped onion for garnish
  1 piece

Βήματα

1. 1

   To prepare the dough, sift the flour, then mix it with salt and add water until a liquid dough is obtained. Cover with a cloth and let it rest for 30 to 40 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   40 λεπτά
2. 2

   Heat a greased frying pan over high heat, then pour a quarter cup of the liquid dough into it. Flip the dough pancake until it is browned on both sides. Repeat this process with the remaining dough.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά
3. 3

   Set the dough pancakes aside for later use.

   5 λεπτά
4. 4

   To prepare the main dish, sauté the onion with ghee in a pot until golden, then add the meat cubes and loomi, stirring well until the meat changes color.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
5. 5

   Add the tomato paste, stir well, then leave on the heat for 10 minutes before adding the chopped tomatoes, black pepper, cardamom, cinnamon, and dried coriander, and submerge all the ingredients in water. Cover the pot and let it simmer for 40 – 50 minutes or until the meat is well cooked.

   5 λεπτά
6. 6

   Meanwhile, cut the green beans and blanch them briefly, then drain and set aside.

   5 λεπτά
7. 7

   When the meat is cooked, add the vegetables to the pot, ensuring that there is enough sauce to cover all the vegetables; if not, add water. Cover the pot and let it simmer for 20 to 25 minutes.

   25 λεπτά
8. 8

   To serve, cut the pancakes into medium-sized pieces and arrange them on a serving plate, then pour the meat and vegetables over the bread, and cover the dish for a few minutes before serving.

   5 λεπτά
9. 9

   Garnish the meat dish with fried onions and serve hot.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10.33 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76.31 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Πράσινα φασόλιαανά 100g

Ενέργεια31 kcal

Πρωτεΐνη2.4 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες7.1 g

Φυτικές ίνες3.4 g

Συνολικά σάκχαρα1.4 g

Γκιανά 100g

Ενέργεια900 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Πάστα ντομάταςανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη1.5 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες24 g

Συνολικά σάκχαρα20 g

Φυτικές ίνες2 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Ξηρός Κόλιανδροςανά 100g

Ενέργεια298 kcal

Πρωτεΐνη12.4 g

Συνολικά λιπαρά15.6 g

Υδατάνθρακες55 g

Φυτικές ίνες41.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Τριμμένη κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Αλεσμένος κάρδαμοςανά 100g

Ενέργεια311 kcal

Πρωτεΐνη10.8 g

Συνολικά λιπαρά6.7 g

Υδατάνθρακες68.5 g

Φυτικές ίνες28 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες