Pain Qarsan Saoudien avec Viande

Walid Al-FarsiΣεφ

Συστατικά

• Αλεύρι
  3 كوب
• Αλάτι
  0.5 ملعقة صغيرة
• لحم مقطع
  1 كيلوغرام
• كوسا مقطعة
  2 حبة
• باذنجان مقشر ومقطع
  2 حبة
• يقطين صغير ومقشر ومقطع
  1 حبة
• Πράσινα φασόλια
  0.5 كيلوغرام
• لومي (حامض مجفف)
  4 حبة
• طماطم مفرومة
  4 حبة
• بصل مفروم ناعم
  2 حبة
• Γκι
  0.5 كوب
• Πάστα ντομάτας
  2 ملعقة كبيرة
• Μαύρο πιπέρι
  0.3 ملعقة صغيرة
• Ξηρός Κόλιανδρος
  0.3 ملعقة صغيرة
• Τριμμένη κανέλα
  0.3 ملعقة صغيرة
• هال مطحون
  0.3 ملعقة صغيرة
• ملح حسب الذوق
  0
• بصل مفروم ومقلي للتزيين
  1 حبة

Βήματα

1. 1

   Pour préparer la pâte, tamisez la farine puis mélangez-la avec le sel et ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte liquide. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 30 à 40 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   40 λεπτά
2. 2

   Chauffez une poêle huilée à feu vif, puis versez-y un quart de tasse de pâte liquide. Retournez la galette jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Répétez cette opération avec le reste de la pâte.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά
3. 3

   Mettez les galettes de côté pour une utilisation ultérieure.

   5 λεπτά
4. 4

   Pour préparer le plat principal, faites revenir l'oignon avec le ghee dans une marmite jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez les cubes de viande et le lomi, et remuez bien jusqu'à ce que la viande change de couleur.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
5. 5

   Ajoutez la pâte de tomate, remuez bien puis laissez cuire pendant 10 minutes avant d'ajouter les tomates hachées, le poivre noir, le cardamome, la cannelle et la coriandre séchée, et immergez tous les ingrédients dans l'eau. Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

   5 λεπτά
6. 6

   Pendant ce temps, coupez les haricots verts et faites-les blanchir légèrement, puis égouttez-les et mettez-les de côté.

   5 λεπτά
7. 7

   Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes dans la marmite en veillant à ce que la quantité de sauce soit suffisante pour immerger tous les légumes, sinon ajoutez de l'eau. Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.

   25 λεπτά
8. 8

   Pour servir, coupez les galettes en morceaux de taille moyenne et disposez-les sur un plat de service, puis versez la viande et les légumes sur le pain, et couvrez le plat pendant quelques minutes avant de servir.

   5 λεπτά
9. 9

   Décorez le plat de viande avec l'oignon frit et servez chaud.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10.33 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76.31 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Πράσινα φασόλιαανά 100g

Ενέργεια31 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες7.1 g

Φυτικές ίνες3 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό90 g

Γκιανά 100g

Ενέργεια900 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Πάστα ντομάταςανά 100g

Ενέργεια82 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες18 g

Συνολικά σάκχαρα3 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια251 kcal

Πρωτεΐνη10.95 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες64.81 g

Φυτικές ίνες26.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.64 g

Ξηρός Κόλιανδροςανά 100g

Ενέργεια298 kcal

Πρωτεΐνη12.4 g

Συνολικά λιπαρά15.6 g

Υδατάνθρακες55 g

Φυτικές ίνες41.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Τριμμένη κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες