Pain Qarsan Saoudien avec Viande
Une recette traditionnelle saoudienne de pain Qarsan avec de la viande et des légumes.
مواد تشکیل دهنده
آرد3 كوب
نمک0.5 ملعقة صغيرة- لحم مقطع1 كيلوغرام
- كوسا مقطعة2 حبة
- باذنجان مقشر ومقطع2 حبة
- يقطين صغير ومقشر ومقطع1 حبة
لوبیا سبز0.5 كيلوغرام- لومي (حامض مجفف)4 حبة
- طماطم مفرومة4 حبة
- بصل مفروم ناعم2 حبة
گَی0.5 كوب
پوره گوجهفرنگی2 ملعقة كبيرة
فلفل سیاه0.3 ملعقة صغيرة
گشنیز خشک0.3 ملعقة صغيرة
دارچین آسیاب شده0.3 ملعقة صغيرة- هال مطحون0.3 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق0
- بصل مفروم ومقلي للتزيين1 حبة
مراحل
- 1
Pour préparer la pâte, tamisez la farine puis mélangez-la avec le sel et ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte liquide. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 30 à 40 minutes.
40 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
Chauffez une poêle huilée à feu vif, puis versez-y un quart de tasse de pâte liquide. Retournez la galette jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Répétez cette opération avec le reste de la pâte.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 3
Mettez les galettes de côté pour une utilisation ultérieure.
5 دقیقه - 4
Pour préparer le plat principal, faites revenir l'oignon avec le ghee dans une marmite jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez les cubes de viande et le lomi, et remuez bien jusqu'à ce que la viande change de couleur.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 5
Ajoutez la pâte de tomate, remuez bien puis laissez cuire pendant 10 minutes avant d'ajouter les tomates hachées, le poivre noir, le cardamome, la cannelle et la coriandre séchée, et immergez tous les ingrédients dans l'eau. Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
5 دقیقه - 6
Pendant ce temps, coupez les haricots verts et faites-les blanchir légèrement, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
5 دقیقه - 7
Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes dans la marmite en veillant à ce que la quantité de sauce soit suffisante pour immerger tous les légumes, sinon ajoutez de l'eau. Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
25 دقیقه - 8
Pour servir, coupez les galettes en morceaux de taille moyenne et disposez-les sur un plat de service, puis versez la viande et les légumes sur le pain, et couvrez le plat pendant quelques minutes avant de servir.
5 دقیقه - 9
Décorez le plat de viande avec l'oignon frit et servez chaud.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
آردper 100gنمکper 100gلوبیا سبزper 100gگَیper 100gپوره گوجهفرنگیper 100gفلفل سیاهper 100gگشنیز خشکper 100gدارچین آسیاب شدهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.