Բաղադրիչներ
Ալյուր3 كوب
Աղ0.5 ملعقة صغيرة- لحم مقطع1 كيلوغرام
- كوسا مقطعة2 حبة
- باذنجان مقشر ومقطع2 حبة
- يقطين صغير ومقشر ومقطع1 حبة
Կանաչ լոբի0.5 كيلوغرام- لومي (حامض مجفف)4 حبة
- طماطم مفرومة4 حبة
- بصل مفروم ناعم2 حبة
Գի0.5 كوب
Tomatային մածուկ2 ملعقة كبيرة
Սև պղպեղ0.3 ملعقة صغيرة
Չոր Կորիանդր0.3 ملعقة صغيرة
Ավանդական դարչին0.3 ملعقة صغيرة- هال مطحون0.3 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق0
- بصل مفروم ومقلي للتزيين1 حبة
Քայլեր
- 1
لتحضير العجينة، يُنخل الدقيق ثم يُمزج مع الملح ويضاف الماء حتى الحصول على عجينة سائلة. تُغطّى بقطعة قماش وتُترك لترتاح لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
40 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Խառնիչ աման - 2
تُحمّى مقلاة مدهونة بالزيت على نار قوية، ثم يُسكب فيها ربع كوب من العجين السائل. تُقلب فطيرة العجين حتى تتحمر من الجهتين. تُكرّر هذه العملية مع الكمية المتبقية من العجين.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 3
توضع أقراص الفطائر جانباً لاستعمالها في وقت لاحق.
5 րոպե - 4
لتحضير الطبق الرئيسي، يُقلّى البصل مع السمن في قدر إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم تضاف مكعبات اللحم واللومي وتُحرّك جيداً حتى يتغير لون اللحم.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 5
يضاف معجون الطماطم، ويُحرّك جيداً ثم يُترك على النار لمدة 10 دقائق قبل إضافة الطماطم المفرومة والفلفل الأسود والهال والقرفة والكزبرة اليابسة وتُغمر المكونات كلها بالماء. تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدة 40 – 50 دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم جيداً.
5 րոպե - 6
في هذه الأثناء، تُقطّع اللوبياء وتُسلق قليلاً، ثم تصفّى وتوضع جانباً.
5 րոպե - 7
عندما ينضج اللحم، تضاف الخضار الى القدر مع الحرص على أن تكون كمية الصلصة كافية لتغمر كل الخضار، وإلاّ فيضاف الماء. تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدة 20 الى 25 دقيقة.
25 րոպե - 8
للتقديم، تُقطّع الفطائر الى قطع قطع متوسطة الحجم وتوزّع على طبق التقديم، ثم يُسكب اللحم والخضار فوق الخبز، ويُغطّى الطبق لبضع دقائق قبل التقديم.
5 րոպե - 9
يُزيّن طبق اللحم بالبصل المقلي، ويُقدّم ساخناً.
5 րոպե
Սնուցման փաստեր
Ալյուր100գ-ի համարԱղ100գ-ի համարԿանաչ լոբի100գ-ի համարԳի100գ-ի համարTomatային մածուկ100գ-ի համարՍև պղպեղ100գ-ի համարՉոր Կորիանդր100գ-ի համարԱվանդական դարչին100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: