Pain de tajine

Lina Al-SabahCuisinier

Ingrédients

• 500 grammes de farine fine
  500 grammes
• 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
  1 cuillère à soupe
• 1 tasse de farine
  1 tasse
• 1/2 tasse de lait liquide
  0.5 tasse
• 1/2 litre d'eau
  0.5 litre
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Dissoudre la levure dans 1/2 tasse de lait tiède et laisser reposer pendant 5 minutes.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Tamiser la farine, ajouter le lait dans lequel nous avons dissous la levure, et ajouter l'eau doucement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer pendant une demi-heure pour qu'elle lève.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   30 minutes
3. 3

   Ajouter doucement deux tasses d'eau à la pâte en pétrissant et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple.

   10 minutes
4. 4

   Ajouter le sel et pétrir un peu, puis rassembler la pâte en une seule boule sur le côté du récipient.

   5 minutes
5. 5

   Étendre un grand torchon de cuisine et saupoudrer de farine, puis former des boules de pâte de taille moyenne. Avec ces quantités, nous obtenons seulement deux boules.

   10 minutes
6. 6

   Rouler les boules dans la farine pour qu'elles ne collent pas au torchon, puis les aplatir doucement avec la paume de la main à environ un centimètre d'épaisseur, couvrir et laisser reposer environ un quart d'heure si le temps est chaud, sinon laisser reposer une demi-heure pour qu'elles lèvent.

   15 minutes
7. 7

   Placer le tajine en terre cuite pour le pain traditionnel sur le feu (tabouna) et le laisser chauffer pendant que la pâte lève.

   Matériel requis:

   Tagine

   10 minutes
8. 8

   Si nous mettons notre doigt sur la pâte puis le retirons et que la pâte revient immédiatement à sa taille, cela signifie qu'elle a levé.

   5 minutes
9. 9

   Prendre délicatement la pâte aplatie avec les deux mains et la placer sur le tajine. Lorsque la pâte commence à gonfler dans le tajine, la retourner délicatement, en la tenant par les bords et en la retournant, et répéter l'opération jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

   10 minutes
10. 10

    Enfin, essayer de brûler les bords en tenant le pain avec un torchon et en rapprochant les bords du bas du tajine sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient tous dorés. Bon appétit.

    5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques