خبز الطاجن
جرب بتجربة خبز الطاجن التقليدي، الذي يجمع بين النكهة الرائعة والطريقة السهلة في التحضير. هذا الخبز المحضر في الطاجن يمنحك طعماً لا يُنسى وقواماً مميزاً، مما يجعله الخيار المثالي لتقديمه مع وجباتك المفضلة. دعنا نبدأ في إعداد هذا الخبز الشهي خطوة بخطوة!
المكونات
- ٥٠٠ غرام دقيق رقيق500 غرام
- ١ ملعقة كبيرة خميرة الخبز1 ملعقة كبيرة
- ١ كوب طحين1 كوب
- ١/٢ كوب حليب سائل0.5 كوب
- ١/٢ ليتر ماء0.5 ليتر
- ١ ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بإذابة الخميرة في نصف كوب من الحليب الفاتر واتركها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
غربل الدقيق، ثم أضف إليه الحليب الذي ذوبت فيه الخميرة، وابدأ بإضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة. غطِّ العجينة واتركها لمدة نصف ساعة لتختمر.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
أضف كوبين من الماء بهدوء إلى العجينة واستمر في العجن حتى تصبح العجينة طرية.
10 دقيقة - 4
أضف الملح واعجن قليلاً حتى تتجمع العجينة ككتلة واحدة في طرف الإناء.
5 دقيقة - 5
افرش قطعة قماش كبيرة خاصة بالمطبخ ورش عليها بعض الطحين، ثم قم بتشكيل العجينة إلى كريات متوسطة الحجم، وستحصل على كرتين فقط من هذه الكمية.
10 دقيقة - 6
قم بتغليف الكريات بالطحين حتى لا تلتصق بالقماش، ثم افردها برفق باستخدام كف اليد حتى تصبح بسماكة حوالي سنتيمتر واحد. غطِّها واتركها لمدة ربع ساعة إذا كان الجو حاراً، أو نصف ساعة إذا كان الجو بارداً لتختمر.
15 دقيقة - 7
ضع طاجن الطين الخاص بالخبز التقليدي على النار (طبونة) واتركه حتى يسخن أثناء تخمير العجينة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
طاجن - 8
إذا وضعت إصبعك على العجينة ثم رفعته وعادت العجينة إلى حجمها فوراً، فهذا يعني أنها قد اختمرت.
5 دقيقة - 9
احمل العجينة المفرودة برفق بيديك وضعها على الطاجن. عندما تبدأ العجينة في الانتفاخ، اقلبها برفق، وكرر تقليبها حتى تتحمر من الجهتين.
10 دقيقة - 10
في النهاية، حاول تحمير الحواف بإمساك الخبزة بمنديل وتقريب الحواف من أسفل الطاجن على النار حتى تتحمر بالكامل. بالهناء والشفاء!
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ