المكونات
- ٥٠٠ غرام دقيق رقيق500 غرام
- ١ ملعقة كبيرة خميرة الخبز1 ملعقة كبيرة
- ١ كوب طحين1 كوب
- ١/٢ كوب حليب سائل0.5 كوب
- ١/٢ ليتر ماء0.5 ليتر
- ١ ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
نذوّب الخميرة في نصف كوب من الحليب الفاتر ونتركه مدة 5 دقائق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
يُغربل الدقيق، ويُضاف اليه الحليب الذي ذوبنا فيه الخميرة ، ونضيف الماء بهدوء مع العجن الى ان نحصل على عجينة متماسكة. نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة لتختمر.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
نضيف كوبين من الماء بهدوء الى العجينة مع العجن وندعك الى ان تطرى العجينة.
10 دقيقة - 4
نضيف الملح ونعجن قليلا ونجمعها ككتلة واحدة في طرف الإناء.
5 دقيقة - 5
نفرش قطعة قماش كبيرة خاصة بالمطبخ ونرش عليها طحين ونكور العجينة كريات متوسطة الحجم وبهذه المقادير نحصل على كرتين فقط.
10 دقيقة - 6
نمرغ الكريات في الطحين حتى لا تلتصق في قطعة القماش ثم نفردها بكف اليد بهدوء حوالي واحد سنتم، نغطيها ونترركها حوالي ربع ساعة اذا كان الجو حار اذا كان الجو برد نتركها نصف ساعة لتختمر.
15 دقيقة - 7
نضع طاجنن الطين خاص بالخبز التقليدي على النار (طبونة) ونتركه حتّى يسخن في الوقت الذي تختمر فيه العجينة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
طاجن - 8
إذا وضعنا اصبعنا على العجينة ثم رفعناه وعادت العجينة الى حجمها فوراً ، هذا يعني انها اختمرت.
5 دقيقة - 9
نحمل العجينة المفرودة برفق بإيدينا الإثنين ونضعها على الطاجن وعندما تبدأ بالإنتفاغ في الطاجن نقلبها برفق، نمسكها من حواف الخبزة ونقلبها ونكرر تقليب الخبزة الى ان تتحمر من الجهتين.
10 دقيقة - 10
أخيراً نحاول ان نحرق الحواف بإمساك الخبزة بمنديل وتقريب الحواف من أسفل الطاجن على النار حتى تحمر كلها. بالهناء والشفاء.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ