خبز الشيباتا والشيباتا رولز
استلذّوا بتحضير خبز الشيباتا الإيطالي الرائع، الذي يجمع بين القشرة المقرمشة والداخل الإسفنجي الرائع. مع خطوات بسيطة وتقنية الطوي الفريدة، ستحصلون على خبز مثالي يضفي لمسة مميزة على وجباتكم. جربوا وصفتنا اليوم واستمتعوا بمذاق لا يقاوم!
المكونات
- ٣ ١/٤ كوب دقيق3.3 كوب
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ١/٢ ملعقة صغيره خميرة فورية1.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ كوب ماء دافئة1.5 كوب
الخطوات
- 1
في وعاء، اخلطي المكونات الجافة جيداً، ثم أضيفي الزيت واخلطي مرة أخرى، وبعدها أضيفي الماء الدافئ واستمري في الخلط.
4 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط
ملعقة خشبية - 2
استخدمي ملعقة خشبية لخلط المكونات، حيث ستكون العجينة طرية جداً ولزجة.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:ملعقة خشبية - 3
تجنبي إضافة الدقيق، لأن العجينة يجب أن تبقى بهذا القوام.
1 دقيقة - 4
يمكنك استخدام العجانة لعجن العجينة.
1 دقيقة - 5
هذه الكمية من العجين تكفي لصنع إما رغيفين من الشيباتا أو أربعة قطع من الشيباتا رولز، أو رغيف واحد واثنين من الشيباتا رولز.
1 دقيقة - 6
قسمي العجينة إلى قسمين متساويين، ثم قسمي أحد هذين القسمين إلى قسمين متساويين.
1 دقيقة - 7
ضعي كل قطعة من العجين في وعاء مرشوش بالدقيق، ثم غطيها بنايلون واتركيها تخمر لمدة ساعة.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 8
بعد ساعة من التخمير، ابدئي عملية العجن المعروفة باسم (الطوي)، وهي تقنية خاصة بهذا النوع من الخبز.
1 دقيقة - 9
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم اضغطي عليها بخفة بيدك.
1 دقيقة - 10
اطوي الطرف الأمامي من العجينة واضغطي عليه بخفة.
1 دقيقة - 11
اطوي الجزء الخلفي من العجينة واضغطي عليه بخفة.
1 دقيقة - 12
اطوي الجزء الأيمن من العجينة واضغطي عليه بخفة.
1 دقيقة - 13
اطوي الجزء الأيسر من العجينة واضغطي عليه بخفة.
1 دقيقة - 14
اقلبي العجينة واضغطي عليها بخفة لتسطيحها.
1 دقيقة - 15
كرري نفس العملية السابقة.
1 دقيقة - 16
اطوي الجزء الأمامي والخلفي والأيمن والأيسر مرة أخرى.
1 دقيقة - 17
أعيدي العجينة إلى الوعاء بعد رش القليل من الدقيق، ثم غطيها واتركيها تخمر لمدة ساعة أخرى.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 18
بعد التخمير، أخرجي العجينة وضعيها على سطح مرشوش قليلاً، وكرري نفس عملية الطوي كاملة.
60 دقيقة - 19
ثم أعيدي العجينة للتخمير لمدة ساعة أخرى.
60 دقيقة - 20
بعد مرور الساعة، أخرجي العجينة وكرري عملية الطوي للمرة الثالثة.
60 دقيقة - 21
أعيدي العجينة للتخمير والتغطية لمدة ساعة أخرى.
60 دقيقة - 22
وبهذا، تكون العجينة قد تخمرت لمدة أربع ساعات، وقد استخدمت تقنية الطوي ثلاث مرات.
1 دقيقة - 23
ادهني صينية بالقليل من الزيت ورشيها بالقليل من الدقيق.
1 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 24
لتحضير رغيف الشيباتا، ضعيه في الصينية ومديه باستخدام يديك لتكون النتيجة رغيف مستطيل الشكل وسميك.
1 دقيقة - 25
بالنسبة لشيباتا رولز، ضعي قطع الشيباتا رولز وشكليها بشكل مربع وسميك.
1 دقيقة - 26
رشي القليل من الدقيق باستخدام مصفاة.
1 دقيقةالأدوات اللازمة:
منخل - 27
ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة نصف ساعة أو حتى يتحمر الخبز من الجهتين.
30 دقيقة - 28
ستلاحظين أن الشكل الخارجي غير منسق، وإذا ضربت على القشرة ستسمعين صوتها كأنها فارغة من الداخل.
1 دقيقة - 29
عند التقطيع، ستجدين الداخل طرياً وإسفنجياً، مع فقاعات الهواء المميزة.
1 دقيقة - 30
وهكذا، يكون لديك خبز الشيباتا الشهي.
1 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ