المكونات
- ٣ ١/٤ كوب دقيق3.3 كوب
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ١/٢ ملعقة صغيره خميرة فورية1.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ كوب ماء دافئة1.5 كوب
الخطوات
- 1
اخلطي المكونات الجافة مع بعض جيدا ثم اضيفي الزيت واخلطي ثم الماء الدافئ واخلطي.
4 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط
ملعقة خشبية - 2
اخلطي المكونات بملعقة خشبية لأن العجينة ستكون طرية جدا ودبقة.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:ملعقة خشبية - 3
لاتضيفي دقيق ابدا لان العجينة يجب ان تكون بهذا الشكل.
1 دقيقة - 4
يمكنك العجن بالعجانة.
1 دقيقة - 5
كمية العجين هذه تكفي لصنع اما رغيفين شيباتا او اربعة قطع شيباتا رولز او رغيف شيباتا واثنين شيباتا رولز.
1 دقيقة - 6
قسمي العجينة لقسمين متساويين وقسم من القسمين اقسميه قسمين متساويين.
1 دقيقة - 7
ضعي كل قطعة عجين في وعاء مع رشة دقيق وغطيه بنايلون واتركيه يخمر مدة ساعة.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 8
بعد التخمير مدة ساعة تبدأ عملية العجن وتسمى( الطوي) وهذه العملية خاصة بهذا النوع من الخبز.
1 دقيقة - 9
توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويضغط عليها باليد بخفة.
1 دقيقة - 10
يطوى الطرف الأمامي من العجينة ويضغط عليه بخفة.
1 دقيقة - 11
يطوى الجزء الخلفي من العجينة ويضغط عليه بخفة.
1 دقيقة - 12
يطوى الجزء الأيمن من العجينة ويضغط عليها بخفة.
1 دقيقة - 13
يطوى الجزء الأيسر من العجينة ويضغط عليها بخفة.
1 دقيقة - 14
تقلب العجينة ويضغط عليها بخفة لتسطيحها.
1 دقيقة - 15
تعاد نفس العملية.
1 دقيقة - 16
بطوي الجزء الأمامي والخلفي والأيمن والأيسر.
1 دقيقة - 17
تعاد العجينة للوعاء بعد رشه بالقليل من الدقيق وتغطيته وتخمر ساعة اخرى.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 18
بعد التخمير تخرج وتوضع على سطح مرشوش قليلا وتعاد نفس عملية الطوي كاملة.
60 دقيقة - 19
ثم تعاد وتخمر ساعة اخرى.
60 دقيقة - 20
بعد ساعة تخرج وتعاد عملية الطوي للمرة الثالثة.
60 دقيقة - 21
اعيديها للتخمير والتغطية ساعة اخرى.
60 دقيقة - 22
وبذلك تكون العجينة تخمرت اربع ساعات، واستخدمتي تقنية الطوي ثلاث مرات.
1 دقيقة - 23
تدهن صينية بالقليل من الزيت وترش بالقليل من الدقيق.
1 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 24
رغيف الشيباتا: يوضع بالصينية ومديه بواسطة يديك الاثنتين لتكون النتيجة رغيف مستطيل الشكل وسميك.
1 دقيقة - 25
شيباتا رولز: توضع قطع الشيباتا رولز وتشكل بشكل مربع وسميك.
1 دقيقة - 26
يرش القليل من الدقيق بواسطة مصفاه.
1 دقيقةالأدوات اللازمة:
منخل - 27
يوضع في فرن مسخن مسبقا لدرجة حرارة ٤٥٠ فهرنهايت حوالي نصف ساعة او حتى يحمر من الجهتين.
30 دقيقة - 28
ستلاحظين النتيجة ان الشكل الخارجي غير منسق، واذا ضربتي على القشرة ستسمعين صوتها كانها فارغة من الداخل.
1 دقيقة - 29
وعند التقطيع ستكون من الداخل طرية واسفنجية وما يميزها فقاعات الهواء بالداخل.
1 دقيقة - 30
هذا هو خبز الشيباتا.
1 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ