المكونات
- دقيق القمح الاسمر2 كوب
- دقيق الشعير0.3 كوب
زيت زيتون2 ملعقة كبيرة- ماء للعجن0
ملح0.5 ملعقة صغيرة
كمون ناعم0.3 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
يوضع الدقيق في وعاء واسع للعجن ويضاف اليه الملح والكمون ثم يضاف الزيت والماء تدريجياً مع العجن المتواصل للحصول على عجينة متماسكة وسلسة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
تترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
15 دقيقة - 3
تقسم العجينة الى 12 كرة متوسطة الحجم ثم ترش بالطحين لمنع التصاقها مع بعضها.
10 دقيقة - 4
ترق كل كرة من العجين بواسطة النشابة على مسطح واسع مرشوش بالدقيق الى ان تصبح رغيف واسع بسماكة نصف سنتمتر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳نشابة - 5
تسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ويوضع عليها رغيف العجين يترك الى ان تبدأ فقاعات العجين بالظهور ثم يقلب الرغيف على الوجه الثاني ليحمر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳مقلاة غير قابلة للالتصاق - 6
بعد 10 ثواني في قلب الرغيف على الوجه الثاني، يضغط على أطراف الرغيف بواسطة قطعة قماش نظيفة لتساعده على الانتفاخ.
0 دقيقة - 7
يرفع الرغيف عن النار ويترك ليبرد ثم يوضع في مكان جاف ويحفظ.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
زيت زيتونلكل 100غملحلكل 100غكمون ناعملكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ