Zutaten
- دقيق القمح الاسمر2 كوب
- دقيق الشعير0.3 كوب
Olivenöl2 ملعقة كبيرة- ماء للعجن0
Salz0.5 ملعقة صغيرة
Gemahlener Kreuzkümmel0.3 ملعقة صغيرة
Schritte
- 1
يوضع الدقيق في وعاء واسع للعجن ويضاف اليه الملح والكمون ثم يضاف الزيت والماء تدريجياً مع العجن المتواصل للحصول على عجينة متماسكة وسلسة.
30 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
تترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
15 Min - 3
تقسم العجينة الى 12 كرة متوسطة الحجم ثم ترش بالطحين لمنع التصاقها مع بعضها.
10 Min - 4
ترق كل كرة من العجين بواسطة النشابة على مسطح واسع مرشوش بالدقيق الى ان تصبح رغيف واسع بسماكة نصف سنتمتر.
10 MinBenötigte Werkzeuge:🍳نشابة - 5
تسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ويوضع عليها رغيف العجين يترك الى ان تبدأ فقاعات العجين بالظهور ثم يقلب الرغيف على الوجه الثاني ليحمر.
10 MinBenötigte Werkzeuge:🍳مقلاة غير قابلة للالتصاق - 6
بعد 10 ثواني في قلب الرغيف على الوجه الثاني، يضغط على أطراف الرغيف بواسطة قطعة قماش نظيفة لتساعده على الانتفاخ.
0 Min - 7
يرفع الرغيف عن النار ويترك ليبرد ثم يوضع في مكان جاف ويحفظ.
5 Min
Nährwertangaben
Olivenölpro 100gSalzpro 100gGemahlener Kreuzkümmelpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.