خبز شباتي

Ibrahim Al-HusseiniΣεφ

Συστατικά

• دقيق القمح الاسمر
  2 كوب
• دقيق الشعير
  0.3 كوب
• Ελαιόλαδο
  2 ملعقة كبيرة
• ماء للعجن
  0
• Αλάτι
  0.5 ملعقة صغيرة
• Αλεσμένος κύμινο
  0.3 ملعقة صغيرة

Βήματα

1. 1

   يوضع الدقيق في وعاء واسع للعجن ويضاف اليه الملح والكمون ثم يضاف الزيت والماء تدريجياً مع العجن المتواصل للحصول على عجينة متماسكة وسلسة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   30 λεπτά
2. 2

   تترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.

   15 λεπτά
3. 3

   تقسم العجينة الى 12 كرة متوسطة الحجم ثم ترش بالطحين لمنع التصاقها مع بعضها.

   10 λεπτά
4. 4

   ترق كل كرة من العجين بواسطة النشابة على مسطح واسع مرشوش بالدقيق الى ان تصبح رغيف واسع بسماكة نصف سنتمتر.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   نشابة

   10 λεπτά
5. 5

   تسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ويوضع عليها رغيف العجين يترك الى ان تبدأ فقاعات العجين بالظهور ثم يقلب الرغيف على الوجه الثاني ليحمر.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   مقلاة غير قابلة للالتصاق

   10 λεπτά
6. 6

   بعد 10 ثواني في قلب الرغيف على الوجه الثاني، يضغط على أطراف الرغيف بواسطة قطعة قماش نظيفة لتساعده على الانتفاخ.

   0 λεπτά
7. 7

   يرفع الرغيف عن النار ويترك ليبرد ثم يوضع في مكان جاف ويحفظ.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Αλεσμένος κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες