مواد تشکیل دهنده
- دقيق القمح الاسمر2 كوب
- دقيق الشعير0.3 كوب
روغن زیتون2 ملعقة كبيرة- ماء للعجن0
نمک0.5 ملعقة صغيرة
زیره نرم0.3 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
يوضع الدقيق في وعاء واسع للعجن ويضاف اليه الملح والكمون ثم يضاف الزيت والماء تدريجياً مع العجن المتواصل للحصول على عجينة متماسكة وسلسة.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
تترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
15 دقیقه - 3
تقسم العجينة الى 12 كرة متوسطة الحجم ثم ترش بالطحين لمنع التصاقها مع بعضها.
10 دقیقه - 4
ترق كل كرة من العجين بواسطة النشابة على مسطح واسع مرشوش بالدقيق الى ان تصبح رغيف واسع بسماكة نصف سنتمتر.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳نشابة - 5
تسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ويوضع عليها رغيف العجين يترك الى ان تبدأ فقاعات العجين بالظهور ثم يقلب الرغيف على الوجه الثاني ليحمر.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳مقلاة غير قابلة للالتصاق - 6
بعد 10 ثواني في قلب الرغيف على الوجه الثاني، يضغط على أطراف الرغيف بواسطة قطعة قماش نظيفة لتساعده على الانتفاخ.
0 دقیقه - 7
يرفع الرغيف عن النار ويترك ليبرد ثم يوضع في مكان جاف ويحفظ.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
روغن زیتونper 100gنمکper 100gزیره نرمper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.