Légumes aux lentilles et pois chiches

بطل السقاKok

Ingredienser

• Aubergine de grande taille, hachée grossièrement
  500 grammes
• Courge, hachée grossièrement
  500 grammes
• Tomate de taille moyenne, hachée et écrasée grossièrement
  300 grammes
• Oignon, brun, coupé finement
  200 grammes
• Vand
  750 ml
• Pois chiches, égouttés et lavés
  420 grammes
• Lentilles brunes, égouttées et lavées
  400 grammes
• Garam Masala
  1 cuillère à soupe
• Peshawari Ris
  400 grammes
• Vegetabilsk olie
  2 cuillères à café
• Oignon de taille moyenne, brun, haché finement, supplémentaire
  300 grammes
• Coriandre, feuilles fraîches bien emballées
  0.3 tasse
• Masala Pasta
  1
• Piment rouge sec, petit
  3
• Piment rouge, long
  2
• Gingembre frais, de 2 cm, coupé en quartiers
  10 grammes
• Ail, coupé en quartiers
  3 gousse
• Coriandre, feuilles fraîches lâchement emballées
  0.5 tasse
• Eau chaude
  2 cuillères à soupe

Trin

1. 1

   Mélanger les ingrédients de la pâte de masala dans le mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse.

   Nødvendigt udstyr:

   Blender

   5 min
2. 2

   Mettre l'aubergine, la courge, la tomate et l'oignon avec l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire le mélange à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   15 min
3. 3

   Filtrer le mélange de légumes à l'aide du tamis dans un grand bol et conserver 1½ tasse de bouillon, jeter le reste.

   Nødvendigt udstyr:

   Si

   5 min
4. 4

   Mélanger la moitié de la quantité de pois chiches et de lentilles avec le mélange de légumes dans un autre grand bol, et écraser légèrement les ingrédients.

   5 min
5. 5

   Faire griller le garam masala et la pâte de masala à feu vif dans la même casserole après l'avoir nettoyée, en remuant jusqu'à ce qu'un arôme agréable se dégage. Ajouter à la casserole les pois chiches, les lentilles, les légumes écrasés et entiers, ainsi que le bouillon réservé ; cuire le mélange à découvert à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   20 min
6. 6

   Pendant ce temps, cuire le riz dans l'eau bouillante dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min
7. 7

   Chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne, et faire frémir l'oignon supplémentaire en remuant pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Saupoudrer l'oignon sur le plat et servir avec le riz et des quartiers de citron selon le goût.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Vandpr. 100g

Vand100 g

Garam Masalapr. 100g

Energi375 kcal

Protein12 g

Total fedt15 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre25 g

Sukkerarter i alt5 g

Peshawari Rispr. 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fedt0.3 g

Kulhydrat28.2 g

Kostfibre0.4 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Vegetabilsk oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Masala Pastapr. 100g

Energi100 kcal

Protein2 g

Total fedt5 g

Kulhydrat15 g

Kostfibre3 g

Sukkerarter i alt4 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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