مواد تشکیل دهنده
- Aubergine de grande taille, hachée grossièrement500 grammes
- Courge, hachée grossièrement500 grammes
- Tomate de taille moyenne, hachée et écrasée grossièrement300 grammes
- Oignon, brun, coupé finement200 grammes
آب750 ml- Pois chiches, égouttés et lavés420 grammes
- Lentilles brunes, égouttées et lavées400 grammes
گارا ماسالا1 cuillère à soupe
برنج پیشاور400 grammes
روغن گیاهی2 cuillères à café- Oignon de taille moyenne, brun, haché finement, supplémentaire300 grammes
- Coriandre, feuilles fraîches bien emballées0.3 tasse
پاستای ماسالا1- Piment rouge sec, petit3
- Piment rouge, long2
- Gingembre frais, de 2 cm, coupé en quartiers10 grammes
- Ail, coupé en quartiers3 gousse
- Coriandre, feuilles fraîches lâchement emballées0.5 tasse
- Eau chaude2 cuillères à soupe
مراحل
- 1
Mélanger les ingrédients de la pâte de masala dans le mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
مخلوطکن - 2
Mettre l'aubergine, la courge, la tomate et l'oignon avec l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire le mélange à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
15 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
Filtrer le mélange de légumes à l'aide du tamis dans un grand bol et conserver 1½ tasse de bouillon, jeter le reste.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
آبکش - 4
Mélanger la moitié de la quantité de pois chiches et de lentilles avec le mélange de légumes dans un autre grand bol, et écraser légèrement les ingrédients.
5 دقیقه - 5
Faire griller le garam masala et la pâte de masala à feu vif dans la même casserole après l'avoir nettoyée, en remuant jusqu'à ce qu'un arôme agréable se dégage. Ajouter à la casserole les pois chiches, les lentilles, les légumes écrasés et entiers, ainsi que le bouillon réservé ; cuire le mélange à découvert à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 6
Pendant ce temps, cuire le riz dans l'eau bouillante dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 7
Chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne, et faire frémir l'oignon supplémentaire en remuant pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Saupoudrer l'oignon sur le plat et servir avec le riz et des quartiers de citron selon le goût.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه
حقایق تغذیه
آبper 100gگارا ماسالاper 100gبرنج پیشاورper 100gروغن گیاهیper 100gپاستای ماسالاper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.