Légumes aux lentilles et pois chiches

بطل السقاШеф-повар

Ингредиенты

• Aubergine de grande taille, hachée grossièrement
  500 grammes
• Courge, hachée grossièrement
  500 grammes
• Tomate de taille moyenne, hachée et écrasée grossièrement
  300 grammes
• Oignon, brun, coupé finement
  200 grammes
• Вода
  750 ml
• Pois chiches, égouttés et lavés
  420 grammes
• Lentilles brunes, égouttées et lavées
  400 grammes
• Гарам Масала
  1 cuillère à soupe
• Рис Пешавари
  400 grammes
• Растительное масло
  2 cuillères à café
• Oignon de taille moyenne, brun, haché finement, supplémentaire
  300 grammes
• Coriandre, feuilles fraîches bien emballées
  0.3 tasse
• Паста Масала
  1
• Piment rouge sec, petit
  3
• Piment rouge, long
  2
• Gingembre frais, de 2 cm, coupé en quartiers
  10 grammes
• Ail, coupé en quartiers
  3 gousse
• Coriandre, feuilles fraîches lâchement emballées
  0.5 tasse
• Eau chaude
  2 cuillères à soupe

Шаги

1. 1

   Mélanger les ingrédients de la pâte de masala dans le mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   5 мин.
2. 2

   Mettre l'aubergine, la courge, la tomate et l'oignon avec l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire le mélange à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   15 мин.
3. 3

   Filtrer le mélange de légumes à l'aide du tamis dans un grand bol et conserver 1½ tasse de bouillon, jeter le reste.

   Необходимая посуда:

   Сито

   5 мин.
4. 4

   Mélanger la moitié de la quantité de pois chiches et de lentilles avec le mélange de légumes dans un autre grand bol, et écraser légèrement les ingrédients.

   5 мин.
5. 5

   Faire griller le garam masala et la pâte de masala à feu vif dans la même casserole après l'avoir nettoyée, en remuant jusqu'à ce qu'un arôme agréable se dégage. Ajouter à la casserole les pois chiches, les lentilles, les légumes écrasés et entiers, ainsi que le bouillon réservé ; cuire le mélange à découvert à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 мин.
6. 6

   Pendant ce temps, cuire le riz dans l'eau bouillante dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
7. 7

   Chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne, et faire frémir l'oignon supplémentaire en remuant pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Saupoudrer l'oignon sur le plat et servir avec le riz et des quartiers de citron selon le goût.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Водана 100 г

Вода100 g

Гарам Масалана 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки12 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров5 g

Рис Пешаварина 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Паста Масалана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров5 g

Углеводы15 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров4 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги