خضار بالعدس و الحمص
شاركوا بوجبة شهية ومغذية تجمع بين الخضار الطازجة والعدس والحمص في طبق واحد شهي! هذه الوصفة ليست فقط غنية بالنكهات، بل أيضاً مليئة بالفوائد الصحية. مثالية لتكون وجبة رئيسية ترضي جميع الأذواق، جربوها الآن واستمتعوا بتجربة طهي لا تُنسى.
المكونات
- باذنجان حجم كبير، مفروم فرمًا خشنًا500 غرام
- يقطين، مفروم فرمًا خشنًا500 غرام
- طماطم متوسطة الحجم، مُقرشة ومفرومة فرمًا خشنًا300 غرام
- بصل، بنّي, مقطّع تقطيعًا رفيعًا200 غرام
ماء750 مل- حمص، مصفّى ومغسول420 غرام
- عدس أسمر، مصفّى ومغسول400 غرام
غارام ماسالا1 ملعقة كبيرة
أرز بسمتي400 غرام
زيت نباتي2 ملعقة صغيرة- بصل متوسط الحجم، بنّي, مفروم فرمًا رفيعًا، إضافي300 غرام
- كزبرة، ورق طازج محكم التوضيب0.3 كوب
- معجون الماسالا1
- فلفل أحمر حر مجفف، صغير3
- فلفل أحمر حر، طويل2
- زنجبيل طازج، بحجم 2 سم، مقطّع إلى أرباع10 غرام
- ثوم، مقطّعة إلى أرباع3 فص
- كزبرة، ورق طازج رخو التوضيب0.5 كوب
- ماء ساخنة2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
اخلط مكونات معجون الماسالا في الخلاط الكهربائي حتى يتحول الخليط إلى معجون ناعم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 2
ضع الباذنجان، اليقطين، البندورة (الطماطم)، البصل والماء في قدر كبير، ثم اغلي المكونات. بعد ذلك، خفف النار واطبخ الخليط مغطى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
صفّ خليط الخضار باستخدام المنخل في وعاء كبير، واحفظ 1½ كوب من المرق، ثم تخلص من الكمية المتبقية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
منخل - 4
امزج نصف كمية كل من الحمص والعدس وخليط الخضار في وعاء كبير آخر، ثم اهرس المكونات قليلاً.
5 دقيقة - 5
حمص الغارام ماسالا ومعجون الماسالا على نار قوية في نفس القدر بعد تنظيفه، وحرك حتى تفوح رائحته الزكية. أضف إلى القدر كل من الحمص والعدس والخضار المهروسة والكاملة والمرق المحفوظ، ثم اطبخ المزيج مكشوفاً على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
في هذه الأثناء، اسلق الأرز في الماء المغلي في قدر كبير حتى يطرى، ثم صفّه.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 7
سخن الزيت في قدر متوسط الحجم، واقلي البصل الإضافي مع التحريك لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى يتحمر قليلاً. انثر البصل على الدنساك وقدمه مع الأرز وقطع الحامض حسب الرغبة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
الحقائق الغذائية
زيت دوار شمسلكل 100غ
زيت ذرةلكل 100غ
زيت جوز هندلكل 100غ
زيت كانولالكل 100غماءلكل 100غ
زيت قشملكل 100غ
زيت طبخلكل 100غغارام ماسالالكل 100غأرز بسمتيلكل 100غزيت نباتيلكل 100غ
زيتون عطونلكل 100غ
زيتون أخضرلكل 100غ
زيتون أسودلكل 100غ
زيتون كالاماتالكل 100غ
زيتون مكبوسلكل 100غ
زيتون مجرحلكل 100غ
زيتون رصيعلكل 100غ
زبيديلكل 100غ
زبدة البور بلانلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ