خضار بالعدس و الحمص

ريم سعيدKok

Ingredienser

• باذنجان حجم كبير، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• يقطين، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• طماطم متوسطة الحجم، مُقرشة ومفرومة فرمًا خشنًا
  300 غرام
• بصل، بنّي, مقطّع تقطيعًا رفيعًا
  200 غرام
• Vand
  750 مل
• حمص، مصفّى ومغسول
  420 غرام
• عدس أسمر، مصفّى ومغسول
  400 غرام
• Garam Masala
  1 ملعقة كبيرة
• Basmati Ris
  400 غرام
• Vegetabilsk olie
  2 ملعقة صغيرة
• بصل متوسط الحجم، بنّي, مفروم فرمًا رفيعًا، إضافي
  300 غرام
• كزبرة، ورق طازج محكم التوضيب
  0.3 كوب
• معجون الماسالا
  1
• فلفل أحمر حر مجفف، صغير
  3
• فلفل أحمر حر، طويل
  2
• زنجبيل طازج، بحجم 2 سم، مقطّع إلى أرباع
  10 غرام
• ثوم، مقطّعة إلى أرباع
  3 فص
• كزبرة، ورق طازج رخو التوضيب
  0.5 كوب
• ماء ساخنة
  2 ملعقة كبيرة

Trin

1. 1

   تمزج مكوّنات معجون الماسالا في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح الخليط معجونًا ناعما.

   Nødvendigt udstyr:

   Blender

   5 min
2. 2

   يوضع الباذنجان، واليقطين والبندورة (الطماطم) والبصل والماء في كفت كبير ويُغلى. تُخفّف النار ويُطهى الخليط مغطًّى لمدّة 15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   15 min
3. 3

   يُصفّى خليط الخضر بواسطة المنخل في وعاء كبير ويُحفظ 1½ كوب من المرق وتُرمى الكمّية الباقية.

   Nødvendigt udstyr:

   Si

   5 min
4. 4

   يمزج نصف كمّية كلّ من الحمّص والعدس وخليط الخضر في وعاء كبير آخر، وتُهرس المقادير قليلا.

   5 min
5. 5

   يُحمّص الغارام ماسالا ومعجون الماسالا على نار قوية في الكفت عينه بعد تنظيفه ويُحرّك حتّى تفوح رائحته الزكية. يُضاف إلى الكفت كلّ من الحمّص والعدس والخضر المهروسة والكاملة والمرق المحفوظ؛ يُطهى المزيج مكشوفًا على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة مع تحريكه بين الحين والآخر.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   20 min
6. 6

   في غضون ذلك، يُسلق الأرزّ بالماء المغلي في كفت كبير حتّى يطرى، ثمّ يُصفّى.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min
7. 7

   يُسخّن الزيت في كفت متوسّط الحجم، ويُقلى البصل الإضافي مع تحريكه حوالى 10 دقائق أو حتّى يحمرّ قليلا. يُنثر البصل على الدنساك ويُقدّم مع الأرزّ وقطع الحامض حسب الرغبة.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Solsikkeoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Majsoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Mættede fedtsyrer13.5 g

Enkeltumættede fedtsyrer24 g

Flerumættede fedtsyrer57 g

Kokosoliepr. 100g

Energi862 kcal

Total fedt100 g

Rapsoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Vandpr. 100g

Vand100 g

Qeshm oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Madoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Garam Masalapr. 100g

Energi375 kcal

Protein12 g

Total fedt15 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre25 g

Sukkerarter i alt5 g

Basmati Rispr. 100g

Energi365 kcal

Protein8 g

Total fedt0.6 g

Kulhydrat79 g

Kostfibre1 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Vegetabilsk oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Aatoon-oliepr. 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fedt15.32 g

Kulhydrat3.84 g

Kostfibre3.3 g

Grøn Olivenpr. 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fedt15.32 g

Kulhydrat3.06 g

Kostfibre3.3 g

Mættede fedtsyrer2 g

Sort Olivenpr. 100g

Energi115 kcal

Protein0.84 g

Total fedt11 g

Kulhydrat6 g

Kostfibre3.2 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Kalamata-olivenpr. 100g

Energi115 kcal

Protein0.84 g

Total fedt11 g

Kulhydrat6 g

Kostfibre3 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Syltede Olivenpr. 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fedt15.32 g

Kulhydrat3.06 g

Kostfibre3.3 g

Aske1.3 g

Revne olivenpr. 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fedt15.32 g

Kulhydrat3.84 g

Kostfibre3.3 g

الملح735 mg

Rassia Olivepr. 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fedt15.32 g

Kulhydrat6 g

Kostfibre3.3 g

Zbeidipr. 100g

Energi105 kcal

Protein20 g

Total fedt2.5 g

Kolesterol60 mg

Hvid smørpr. 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fedt81 g

Kulhydrat0.1 g

Sukkerarter i alt0.1 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags