خضار بالعدس و الحمص

ريم سعيدKüchenchef

Zutaten

• باذنجان حجم كبير، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• يقطين، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• طماطم متوسطة الحجم، مُقرشة ومفرومة فرمًا خشنًا
  300 غرام
• بصل، بنّي, مقطّع تقطيعًا رفيعًا
  200 غرام
• Wasser
  750 مل
• حمص، مصفّى ومغسول
  420 غرام
• عدس أسمر، مصفّى ومغسول
  400 غرام
• Garam Masala
  1 ملعقة كبيرة
• Basmati-Reis
  400 غرام
• Pflanzenöl
  2 ملعقة صغيرة
• بصل متوسط الحجم، بنّي, مفروم فرمًا رفيعًا، إضافي
  300 غرام
• كزبرة، ورق طازج محكم التوضيب
  0.3 كوب
• معجون الماسالا
  1
• فلفل أحمر حر مجفف، صغير
  3
• فلفل أحمر حر، طويل
  2
• زنجبيل طازج، بحجم 2 سم، مقطّع إلى أرباع
  10 غرام
• ثوم، مقطّعة إلى أرباع
  3 فص
• كزبرة، ورق طازج رخو التوضيب
  0.5 كوب
• ماء ساخنة
  2 ملعقة كبيرة

Schritte

1. 1

   تمزج مكوّنات معجون الماسالا في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح الخليط معجونًا ناعما.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   5 Min
2. 2

   يوضع الباذنجان، واليقطين والبندورة (الطماطم) والبصل والماء في كفت كبير ويُغلى. تُخفّف النار ويُطهى الخليط مغطًّى لمدّة 15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   15 Min
3. 3

   يُصفّى خليط الخضر بواسطة المنخل في وعاء كبير ويُحفظ 1½ كوب من المرق وتُرمى الكمّية الباقية.

   Benötigte Werkzeuge:

   Sieb

   5 Min
4. 4

   يمزج نصف كمّية كلّ من الحمّص والعدس وخليط الخضر في وعاء كبير آخر، وتُهرس المقادير قليلا.

   5 Min
5. 5

   يُحمّص الغارام ماسالا ومعجون الماسالا على نار قوية في الكفت عينه بعد تنظيفه ويُحرّك حتّى تفوح رائحته الزكية. يُضاف إلى الكفت كلّ من الحمّص والعدس والخضر المهروسة والكاملة والمرق المحفوظ؛ يُطهى المزيج مكشوفًا على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة مع تحريكه بين الحين والآخر.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   20 Min
6. 6

   في غضون ذلك، يُسلق الأرزّ بالماء المغلي في كفت كبير حتّى يطرى، ثمّ يُصفّى.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
7. 7

   يُسخّن الزيت في كفت متوسّط الحجم، ويُقلى البصل الإضافي مع تحريكه حوالى 10 دقائق أو حتّى يحمرّ قليلا. يُنثر البصل على الدنساك ويُقدّم مع الأرزّ وقطع الحامض حسب الرغبة.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Sonnenblumenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Maisölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Gesättigte Fettsäuren13.5 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren24 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren57 g

Kokosnussölpro 100g

Energie862 kcal

Gesamtfett100 g

Rapsölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Qeshm-Ölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Speiseölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Garam Masalapro 100g

Energie375 kcal

Proteine12 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

Gesamtzucker5 g

Basmati-Reispro 100g

Energie365 kcal

Proteine8 g

Gesamtfett0.6 g

Kohlenhydrate79 g

Ballaststoffe1 g

Gesamtzucker0.1 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Aatoon-Olivepro 100g

Energie145 kcal

Proteine0.84 g

Gesamtfett15.32 g

Kohlenhydrate3.84 g

Ballaststoffe3.3 g

Grüne Olivepro 100g

Energie145 kcal

Proteine0.84 g

Gesamtfett15.32 g

Kohlenhydrate3.06 g

Ballaststoffe3.3 g

Gesättigte Fettsäuren2 g

Schwarze Olivepro 100g

Energie115 kcal

Proteine0.84 g

Gesamtfett11 g

Kohlenhydrate6 g

Ballaststoffe3.2 g

Gesamtzucker0.5 g

Kalamata-Olivenpro 100g

Energie115 kcal

Proteine0.84 g

Gesamtfett11 g

Kohlenhydrate6 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker0.5 g

Eingelegte Olivenpro 100g

Energie145 kcal

Proteine0.84 g

Gesamtfett15.32 g

Kohlenhydrate3.06 g

Ballaststoffe3.3 g

Asche1.3 g

Zerrissene Olivenpro 100g

Energie145 kcal

Proteine0.84 g

Gesamtfett15.32 g

Kohlenhydrate3.84 g

Ballaststoffe3.3 g

الملح735 mg

Rassia Olivepro 100g

Energie145 kcal

Proteine0.84 g

Gesamtfett15.32 g

Kohlenhydrate6 g

Ballaststoffe3.3 g

Zbeidipro 100g

Energie105 kcal

Proteine20 g

Gesamtfett2.5 g

Cholesterin60 mg

Weißes Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags