خضار بالعدس و الحمص

ريم سعيدΣεφ

Συστατικά

• باذنجان حجم كبير، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• يقطين، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• طماطم متوسطة الحجم، مُقرشة ومفرومة فرمًا خشنًا
  300 غرام
• بصل، بنّي, مقطّع تقطيعًا رفيعًا
  200 غرام
• Νερό
  750 مل
• حمص، مصفّى ومغسول
  420 غرام
• عدس أسمر، مصفّى ومغسول
  400 غرام
• Γκαράμ Μασάλα
  1 ملعقة كبيرة
• Ρύζι Μπασμάτι
  400 غرام
• Φυτικό λάδι
  2 ملعقة صغيرة
• بصل متوسط الحجم، بنّي, مفروم فرمًا رفيعًا، إضافي
  300 غرام
• كزبرة، ورق طازج محكم التوضيب
  0.3 كوب
• معجون الماسالا
  1
• فلفل أحمر حر مجفف، صغير
  3
• فلفل أحمر حر، طويل
  2
• زنجبيل طازج، بحجم 2 سم، مقطّع إلى أرباع
  10 غرام
• ثوم، مقطّعة إلى أرباع
  3 فص
• كزبرة، ورق طازج رخو التوضيب
  0.5 كوب
• ماء ساخنة
  2 ملعقة كبيرة

Βήματα

1. 1

   تمزج مكوّنات معجون الماسالا في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح الخليط معجونًا ناعما.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπλέντερ

   5 λεπτά
2. 2

   يوضع الباذنجان، واليقطين والبندورة (الطماطم) والبصل والماء في كفت كبير ويُغلى. تُخفّف النار ويُطهى الخليط مغطًّى لمدّة 15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   15 λεπτά
3. 3

   يُصفّى خليط الخضر بواسطة المنخل في وعاء كبير ويُحفظ 1½ كوب من المرق وتُرمى الكمّية الباقية.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κοσκίνι

   5 λεπτά
4. 4

   يمزج نصف كمّية كلّ من الحمّص والعدس وخليط الخضر في وعاء كبير آخر، وتُهرس المقادير قليلا.

   5 λεπτά
5. 5

   يُحمّص الغارام ماسالا ومعجون الماسالا على نار قوية في الكفت عينه بعد تنظيفه ويُحرّك حتّى تفوح رائحته الزكية. يُضاف إلى الكفت كلّ من الحمّص والعدس والخضر المهروسة والكاملة والمرق المحفوظ؛ يُطهى المزيج مكشوفًا على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة مع تحريكه بين الحين والآخر.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   20 λεπτά
6. 6

   في غضون ذلك، يُسلق الأرزّ بالماء المغلي في كفت كبير حتّى يطرى، ثمّ يُصفّى.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
7. 7

   يُسخّن الزيت في كفت متوسّط الحجم، ويُقلى البصل الإضافي مع تحريكه حوالى 10 دقائق أو حتّى يحمرّ قليلا. يُنثر البصل على الدنساك ويُقدّم مع الأرزّ وقطع الحامض حسب الرغبة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Λάδι ηλιοτροπίουανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Λάδι καλαμποκιούανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Κορεσμένα λιπαρά13.5 g

Μονοακόρεστα λιπαρά24 g

Πολυακόρεστα λιπαρά57 g

Έλαιο καρύδαςανά 100g

Ενέργεια862 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Έλαιο κανόλαανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

Έλαιο Qeshmανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Λάδι μαγειρικήςανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Γκαράμ Μασάλαανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη12 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Συνολικά σάκχαρα5 g

Ρύζι Μπασμάτιανά 100g

Ενέργεια365 kcal

Πρωτεΐνη8 g

Συνολικά λιπαρά0.6 g

Υδατάνθρακες79 g

Φυτικές ίνες1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Ελιά Αατόνανά 100g

Ενέργεια145 kcal

Πρωτεΐνη0.84 g

Συνολικά λιπαρά15.32 g

Υδατάνθρακες3.84 g

Φυτικές ίνες3.3 g

Πράσινη Ελιάανά 100g

Ενέργεια145 kcal

Πρωτεΐνη0.84 g

Συνολικά λιπαρά15.32 g

Υδατάνθρακες3.06 g

Φυτικές ίνες3.3 g

Κορεσμένα λιπαρά2 g

Μαύρη Ελιάανά 100g

Ενέργεια115 kcal

Πρωτεΐνη0.84 g

Συνολικά λιπαρά11 g

Υδατάνθρακες6 g

Φυτικές ίνες3.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

Ελιές Καλαμάταςανά 100g

Ενέργεια115 kcal

Πρωτεΐνη0.84 g

Συνολικά λιπαρά11 g

Υδατάνθρακες6 g

Φυτικές ίνες3 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

Πικραμένες Ελιέςανά 100g

Ενέργεια145 kcal

Πρωτεΐνη0.84 g

Συνολικά λιπαρά15.32 g

Υδατάνθρακες3.06 g

Φυτικές ίνες3.3 g

Τέφρα1.3 g

Σχισμένες ελιέςανά 100g

Ενέργεια145 kcal

Πρωτεΐνη0.84 g

Συνολικά λιπαρά15.32 g

Υδατάνθρακες3.84 g

Φυτικές ίνες3.3 g

الملح735 mg

Ελιά Ρασσίαανά 100g

Ενέργεια145 kcal

Πρωτεΐνη0.84 g

Συνολικά λιπαρά15.32 g

Υδατάνθρακες6 g

Φυτικές ίνες3.3 g

Ζμπέιντιανά 100g

Ενέργεια105 kcal

Πρωτεΐνη20 g

Συνολικά λιπαρά2.5 g

Χοληστερόλη60 mg

Λευκό βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες