خضار بالعدس و الحمص

ريم سعيدKuhar

Sastojci

• باذنجان حجم كبير، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• يقطين، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• طماطم متوسطة الحجم، مُقرشة ومفرومة فرمًا خشنًا
  300 غرام
• بصل، بنّي, مقطّع تقطيعًا رفيعًا
  200 غرام
• Voda
  750 مل
• حمص، مصفّى ومغسول
  420 غرام
• عدس أسمر، مصفّى ومغسول
  400 غرام
• Garam Masala
  1 ملعقة كبيرة
• Basmati Riž
  400 غرام
• Biljno ulje
  2 ملعقة صغيرة
• بصل متوسط الحجم، بنّي, مفروم فرمًا رفيعًا، إضافي
  300 غرام
• كزبرة، ورق طازج محكم التوضيب
  0.3 كوب
• معجون الماسالا
  1
• فلفل أحمر حر مجفف، صغير
  3
• فلفل أحمر حر، طويل
  2
• زنجبيل طازج، بحجم 2 سم، مقطّع إلى أرباع
  10 غرام
• ثوم، مقطّعة إلى أرباع
  3 فص
• كزبرة، ورق طازج رخو التوضيب
  0.5 كوب
• ماء ساخنة
  2 ملعقة كبيرة

Koraci

1. 1

   تمزج مكوّنات معجون الماسالا في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح الخليط معجونًا ناعما.

   Potreban pribor:

   Mikser

   5 min
2. 2

   يوضع الباذنجان، واليقطين والبندورة (الطماطم) والبصل والماء في كفت كبير ويُغلى. تُخفّف النار ويُطهى الخليط مغطًّى لمدّة 15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

   Potreban pribor:

   Lonac

   15 min
3. 3

   يُصفّى خليط الخضر بواسطة المنخل في وعاء كبير ويُحفظ 1½ كوب من المرق وتُرمى الكمّية الباقية.

   Potreban pribor:

   Cjedilo

   5 min
4. 4

   يمزج نصف كمّية كلّ من الحمّص والعدس وخليط الخضر في وعاء كبير آخر، وتُهرس المقادير قليلا.

   5 min
5. 5

   يُحمّص الغارام ماسالا ومعجون الماسالا على نار قوية في الكفت عينه بعد تنظيفه ويُحرّك حتّى تفوح رائحته الزكية. يُضاف إلى الكفت كلّ من الحمّص والعدس والخضر المهروسة والكاملة والمرق المحفوظ؛ يُطهى المزيج مكشوفًا على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة مع تحريكه بين الحين والآخر.

   Potreban pribor:

   Lonac

   20 min
6. 6

   في غضون ذلك، يُسلق الأرزّ بالماء المغلي في كفت كبير حتّى يطرى، ثمّ يُصفّى.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min
7. 7

   يُسخّن الزيت في كفت متوسّط الحجم، ويُقلى البصل الإضافي مع تحريكه حوالى 10 دقائق أو حتّى يحمرّ قليلا. يُنثر البصل على الدنساك ويُقدّم مع الأرزّ وقطع الحامض حسب الرغبة.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Ulje suncokretana 100g

Energija884 kcal

Ukupno masti100 g

Ulje od kukuruzana 100g

Energija884 kcal

Ukupno masti100 g

Zasićene masti13.5 g

Monomnezasićene masti24 g

Polinezasićene masti57 g

Kokosovo uljena 100g

Energija862 kcal

Ukupno masti100 g

Ulje kanolena 100g

Energija884 kcal

Ukupno masti100 g

Vodana 100g

Voda100 g

Ulje Qeshmna 100g

Energija884 kcal

Ukupno masti100 g

Ulje za kuhanjena 100g

Energija884 kcal

Ukupno masti100 g

Garam Masalana 100g

Energija375 kcal

Proteini12 g

Ukupno masti15 g

Ugljikohidrati60 g

Dijetalna vlakna25 g

Ukupno šećera5 g

Basmati Rižna 100g

Energija365 kcal

Proteini8 g

Ukupno masti0.6 g

Ugljikohidrati79 g

Dijetalna vlakna1 g

Ukupno šećera0.1 g

Biljno uljena 100g

Energija884 kcal

Ukupno masti100 g

Aatoon maslinana 100g

Energija145 kcal

Proteini0.84 g

Ukupno masti15.32 g

Ugljikohidrati3.84 g

Dijetalna vlakna3.3 g

Zelena Maslinana 100g

Energija145 kcal

Proteini0.84 g

Ukupno masti15.32 g

Ugljikohidrati3.06 g

Dijetalna vlakna3.3 g

Zasićene masti2 g

Crna Maslinana 100g

Energija115 kcal

Proteini0.84 g

Ukupno masti11 g

Ugljikohidrati6 g

Dijetalna vlakna3.2 g

Ukupno šećera0.5 g

Kalamata maslinena 100g

Energija115 kcal

Proteini0.84 g

Ukupno masti11 g

Ugljikohidrati6 g

Dijetalna vlakna3 g

Ukupno šećera0.5 g

Kisele maslinena 100g

Energija145 kcal

Proteini0.84 g

Ukupno masti15.32 g

Ugljikohidrati3.06 g

Dijetalna vlakna3.3 g

Pepeo1.3 g

Poderane maslinena 100g

Energija145 kcal

Proteini0.84 g

Ukupno masti15.32 g

Ugljikohidrati3.84 g

Dijetalna vlakna3.3 g

الملح735 mg

Rassia maslinana 100g

Energija145 kcal

Proteini0.84 g

Ukupno masti15.32 g

Ugljikohidrati6 g

Dijetalna vlakna3.3 g

Zbeidina 100g

Energija105 kcal

Proteini20 g

Ukupno masti2.5 g

Kolesterol60 mg

Bijelo maslacna 100g

Energija717 kcal

Proteini0.85 g

Ukupno masti81 g

Ugljikohidrati0.1 g

Ukupno šećera0.1 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake