Ingredjenti
- باذنجان حجم كبير، مفروم فرمًا خشنًا500 غرام
- يقطين، مفروم فرمًا خشنًا500 غرام
- طماطم متوسطة الحجم، مُقرشة ومفرومة فرمًا خشنًا300 غرام
- بصل، بنّي, مقطّع تقطيعًا رفيعًا200 غرام
Ilma750 مل- حمص، مصفّى ومغسول420 غرام
- عدس أسمر، مصفّى ومغسول400 غرام
Garam Masala1 ملعقة كبيرة
Riz Basmati400 غرام
Żejt vegetali2 ملعقة صغيرة- بصل متوسط الحجم، بنّي, مفروم فرمًا رفيعًا، إضافي300 غرام
- كزبرة، ورق طازج محكم التوضيب0.3 كوب
- معجون الماسالا1
- فلفل أحمر حر مجفف، صغير3
- فلفل أحمر حر، طويل2
- زنجبيل طازج، بحجم 2 سم، مقطّع إلى أرباع10 غرام
- ثوم، مقطّعة إلى أرباع3 فص
- كزبرة، ورق طازج رخو التوضيب0.5 كوب
- ماء ساخنة2 ملعقة كبيرة
Passi
- 1
تمزج مكوّنات معجون الماسالا في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح الخليط معجونًا ناعما.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:
Blender - 2
يوضع الباذنجان، واليقطين والبندورة (الطماطم) والبصل والماء في كفت كبير ويُغلى. تُخفّف النار ويُطهى الخليط مغطًّى لمدّة 15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:
Kazzola - 3
يُصفّى خليط الخضر بواسطة المنخل في وعاء كبير ويُحفظ 1½ كوب من المرق وتُرمى الكمّية الباقية.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:
Sij - 4
يمزج نصف كمّية كلّ من الحمّص والعدس وخليط الخضر في وعاء كبير آخر، وتُهرس المقادير قليلا.
recipe.minutes - 5
يُحمّص الغارام ماسالا ومعجون الماسالا على نار قوية في الكفت عينه بعد تنظيفه ويُحرّك حتّى تفوح رائحته الزكية. يُضاف إلى الكفت كلّ من الحمّص والعدس والخضر المهروسة والكاملة والمرق المحفوظ؛ يُطهى المزيج مكشوفًا على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة مع تحريكه بين الحين والآخر.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:Kazzola - 6
في غضون ذلك، يُسلق الأرزّ بالماء المغلي في كفت كبير حتّى يطرى، ثمّ يُصفّى.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:Kazzola - 7
يُسخّن الزيت في كفت متوسّط الحجم، ويُقلى البصل الإضافي مع تحريكه حوالى 10 دقائق أو حتّى يحمرّ قليلا. يُنثر البصل على الدنساك ويُقدّم مع الأرزّ وقطع الحامض حسب الرغبة.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:Kazzola
Fatti tan-Nutrizzjoni
Żejt ta' ħaxixgħal kull 100g
Żejt tal-qamħgħal kull 100g
Żejt tal-kokosgħal kull 100g
Żejt kanolagħal kull 100gIlmagħal kull 100g
Żejt Qeshmgħal kull 100g
Żejt tal-kċinagħal kull 100gGaram Masalagħal kull 100gRiz Basmatigħal kull 100gŻejt vegetaligħal kull 100g
Oliva Aatoongħal kull 100g
Oliva Aħdargħal kull 100g
Oliva Iswedgħal kull 100g
Olive Kalamatagħal kull 100g
Olive mħalltagħal kull 100g
Olivi mħalltagħal kull 100g
Oliva Rassiagħal kull 100g
Zbeidigħal kull 100g
Butir abjadgħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.