خضار بالعدس و الحمص

ريم سعيدKokk

Ingredienser

• باذنجان حجم كبير، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• يقطين، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• طماطم متوسطة الحجم، مُقرشة ومفرومة فرمًا خشنًا
  300 غرام
• بصل، بنّي, مقطّع تقطيعًا رفيعًا
  200 غرام
• Vann
  750 مل
• حمص، مصفّى ومغسول
  420 غرام
• عدس أسمر، مصفّى ومغسول
  400 غرام
• Garam Masala
  1 ملعقة كبيرة
• Basmati Ris
  400 غرام
• Vegetabilsk olje
  2 ملعقة صغيرة
• بصل متوسط الحجم، بنّي, مفروم فرمًا رفيعًا، إضافي
  300 غرام
• كزبرة، ورق طازج محكم التوضيب
  0.3 كوب
• معجون الماسالا
  1
• فلفل أحمر حر مجفف، صغير
  3
• فلفل أحمر حر، طويل
  2
• زنجبيل طازج، بحجم 2 سم، مقطّع إلى أرباع
  10 غرام
• ثوم، مقطّعة إلى أرباع
  3 فص
• كزبرة، ورق طازج رخو التوضيب
  0.5 كوب
• ماء ساخنة
  2 ملعقة كبيرة

Trinn

1. 1

   تمزج مكوّنات معجون الماسالا في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح الخليط معجونًا ناعما.

   Nødvendig utstyr:

   Blender

   5 min
2. 2

   يوضع الباذنجان، واليقطين والبندورة (الطماطم) والبصل والماء في كفت كبير ويُغلى. تُخفّف النار ويُطهى الخليط مغطًّى لمدّة 15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   15 min
3. 3

   يُصفّى خليط الخضر بواسطة المنخل في وعاء كبير ويُحفظ 1½ كوب من المرق وتُرمى الكمّية الباقية.

   Nødvendig utstyr:

   Sikt

   5 min
4. 4

   يمزج نصف كمّية كلّ من الحمّص والعدس وخليط الخضر في وعاء كبير آخر، وتُهرس المقادير قليلا.

   5 min
5. 5

   يُحمّص الغارام ماسالا ومعجون الماسالا على نار قوية في الكفت عينه بعد تنظيفه ويُحرّك حتّى تفوح رائحته الزكية. يُضاف إلى الكفت كلّ من الحمّص والعدس والخضر المهروسة والكاملة والمرق المحفوظ؛ يُطهى المزيج مكشوفًا على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة مع تحريكه بين الحين والآخر.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   20 min
6. 6

   في غضون ذلك، يُسلق الأرزّ بالماء المغلي في كفت كبير حتّى يطرى، ثمّ يُصفّى.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min
7. 7

   يُسخّن الزيت في كفت متوسّط الحجم، ويُقلى البصل الإضافي مع تحريكه حوالى 10 دقائق أو حتّى يحمرّ قليلا. يُنثر البصل على الدنساك ويُقدّم مع الأرزّ وقطع الحامض حسب الرغبة.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Solsikkeoljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Maisoljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Mettede fettsyrer13.5 g

Enenumettede fettsyrer24 g

Flerumettede fettsyrer57 g

Kokosoljeper 100g

Energi862 kcal

Total fett100 g

Rapsoljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Vannper 100g

Vann100 g

Qeshm oljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Matoljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Garam Masalaper 100g

Energi375 kcal

Protein12 g

Total fett15 g

Karbohydrat60 g

Kostfiber25 g

Sukkerarter totalt5 g

Basmati Risper 100g

Energi365 kcal

Protein8 g

Total fett0.6 g

Karbohydrat79 g

Kostfiber1 g

Sukkerarter totalt0.1 g

Vegetabilsk oljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Aatoon-olivenper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Karbohydrat3.84 g

Kostfiber3.3 g

Grønn Olivenper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Karbohydrat3.06 g

Kostfiber3.3 g

Mettede fettsyrer2 g

Svart Olivenper 100g

Energi115 kcal

Protein0.84 g

Total fett11 g

Karbohydrat6 g

Kostfiber3.2 g

Sukkerarter totalt0.5 g

Kalamata-olivenper 100g

Energi115 kcal

Protein0.84 g

Total fett11 g

Karbohydrat6 g

Kostfiber3 g

Sukkerarter totalt0.5 g

Syltede olivenper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Karbohydrat3.06 g

Kostfiber3.3 g

Aske1.3 g

Revne olivenper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Karbohydrat3.84 g

Kostfiber3.3 g

الملح735 mg

Rassia-olivenper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Karbohydrat6 g

Kostfiber3.3 g

Zbeidiper 100g

Energi105 kcal

Protein20 g

Total fett2.5 g

Kolesterol60 mg

Hvit smørper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Karbohydrat0.1 g

Sukkerarter totalt0.1 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger