خضار بالعدس و الحمص

ريم سعيدkuhar

Sestavine

• باذنجان حجم كبير، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• يقطين، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• طماطم متوسطة الحجم، مُقرشة ومفرومة فرمًا خشنًا
  300 غرام
• بصل، بنّي, مقطّع تقطيعًا رفيعًا
  200 غرام
• Voda
  750 مل
• حمص، مصفّى ومغسول
  420 غرام
• عدس أسمر، مصفّى ومغسول
  400 غرام
• Garam Masala
  1 ملعقة كبيرة
• Basmati Riž
  400 غرام
• Rastlinsko olje
  2 ملعقة صغيرة
• بصل متوسط الحجم، بنّي, مفروم فرمًا رفيعًا، إضافي
  300 غرام
• كزبرة، ورق طازج محكم التوضيب
  0.3 كوب
• معجون الماسالا
  1
• فلفل أحمر حر مجفف، صغير
  3
• فلفل أحمر حر، طويل
  2
• زنجبيل طازج، بحجم 2 سم، مقطّع إلى أرباع
  10 غرام
• ثوم، مقطّعة إلى أرباع
  3 فص
• كزبرة، ورق طازج رخو التوضيب
  0.5 كوب
• ماء ساخنة
  2 ملعقة كبيرة

Koraki

1. 1

   تمزج مكوّنات معجون الماسالا في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح الخليط معجونًا ناعما.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalnik

   5 min
2. 2

   يوضع الباذنجان، واليقطين والبندورة (الطماطم) والبصل والماء في كفت كبير ويُغلى. تُخفّف النار ويُطهى الخليط مغطًّى لمدّة 15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   15 min
3. 3

   يُصفّى خليط الخضر بواسطة المنخل في وعاء كبير ويُحفظ 1½ كوب من المرق وتُرمى الكمّية الباقية.

   Potrebni pripomočki:

   Cedilo

   5 min
4. 4

   يمزج نصف كمّية كلّ من الحمّص والعدس وخليط الخضر في وعاء كبير آخر، وتُهرس المقادير قليلا.

   5 min
5. 5

   يُحمّص الغارام ماسالا ومعجون الماسالا على نار قوية في الكفت عينه بعد تنظيفه ويُحرّك حتّى تفوح رائحته الزكية. يُضاف إلى الكفت كلّ من الحمّص والعدس والخضر المهروسة والكاملة والمرق المحفوظ؛ يُطهى المزيج مكشوفًا على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة مع تحريكه بين الحين والآخر.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   20 min
6. 6

   في غضون ذلك، يُسلق الأرزّ بالماء المغلي في كفت كبير حتّى يطرى، ثمّ يُصفّى.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
7. 7

   يُسخّن الزيت في كفت متوسّط الحجم، ويُقلى البصل الإضافي مع تحريكه حوالى 10 دقائق أو حتّى يحمرّ قليلا. يُنثر البصل على الدنساك ويُقدّم مع الأرزّ وقطع الحامض حسب الرغبة.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Oljčno olje sončnicena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Kukuruzno oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Nasičene maščobe13.5 g

Enostavno nenasičene maščobe24 g

Večkrat nenasičene maščobe57 g

Kokosovo oljena 100g

Energija862 kcal

Skupne maščobe100 g

Oljčno oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Vodana 100g

Voda100 g

Oljčno olje Qeshmna 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Kuhinjsko oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Garam Masalana 100g

Energija375 kcal

Beljakovine12 g

Skupne maščobe15 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine25 g

Skupni sladkorji5 g

Basmati Rižna 100g

Energija365 kcal

Beljakovine8 g

Skupne maščobe0.6 g

Ogljikovi hidrati79 g

Prehranske vlaknine1 g

Skupni sladkorji0.1 g

Rastlinsko oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Oliva Aatoonna 100g

Energija145 kcal

Beljakovine0.84 g

Skupne maščobe15.32 g

Ogljikovi hidrati3.84 g

Prehranske vlaknine3.3 g

Zelena Oljkana 100g

Energija145 kcal

Beljakovine0.84 g

Skupne maščobe15.32 g

Ogljikovi hidrati3.06 g

Prehranske vlaknine3.3 g

Nasičene maščobe2 g

Črna Oljkana 100g

Energija115 kcal

Beljakovine0.84 g

Skupne maščobe11 g

Ogljikovi hidrati6 g

Prehranske vlaknine3.2 g

Skupni sladkorji0.5 g

Olive Kalamatana 100g

Energija115 kcal

Beljakovine0.84 g

Skupne maščobe11 g

Ogljikovi hidrati6 g

Prehranske vlaknine3 g

Skupni sladkorji0.5 g

Marinirane olivena 100g

Energija145 kcal

Beljakovine0.84 g

Skupne maščobe15.32 g

Ogljikovi hidrati3.06 g

Prehranske vlaknine3.3 g

Pepel1.3 g

Trgane olivena 100g

Energija145 kcal

Beljakovine0.84 g

Skupne maščobe15.32 g

Ogljikovi hidrati3.84 g

Prehranske vlaknine3.3 g

الملح735 mg

Rassia oljkana 100g

Energija145 kcal

Beljakovine0.84 g

Skupne maščobe15.32 g

Ogljikovi hidrati6 g

Prehranske vlaknine3.3 g

Zbeidina 100g

Energija105 kcal

Beljakovine20 g

Skupne maščobe2.5 g

Holesterol60 mg

Belo maslona 100g

Energija717 kcal

Beljakovine0.85 g

Skupne maščobe81 g

Ogljikovi hidrati0.1 g

Skupni sladkorji0.1 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake