خضار بالعدس و الحمص

ريم سعيدKock

Ingredienser

• باذنجان حجم كبير، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• يقطين، مفروم فرمًا خشنًا
  500 غرام
• طماطم متوسطة الحجم، مُقرشة ومفرومة فرمًا خشنًا
  300 غرام
• بصل، بنّي, مقطّع تقطيعًا رفيعًا
  200 غرام
• Vatten
  750 مل
• حمص، مصفّى ومغسول
  420 غرام
• عدس أسمر، مصفّى ومغسول
  400 غرام
• Garam Masala
  1 ملعقة كبيرة
• Basmati Ris
  400 غرام
• Vegetabilisk olja
  2 ملعقة صغيرة
• بصل متوسط الحجم، بنّي, مفروم فرمًا رفيعًا، إضافي
  300 غرام
• كزبرة، ورق طازج محكم التوضيب
  0.3 كوب
• معجون الماسالا
  1
• فلفل أحمر حر مجفف، صغير
  3
• فلفل أحمر حر، طويل
  2
• زنجبيل طازج، بحجم 2 سم، مقطّع إلى أرباع
  10 غرام
• ثوم، مقطّعة إلى أرباع
  3 فص
• كزبرة، ورق طازج رخو التوضيب
  0.5 كوب
• ماء ساخنة
  2 ملعقة كبيرة

Steg

1. 1

   تمزج مكوّنات معجون الماسالا في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح الخليط معجونًا ناعما.

   Nödvändiga verktyg:

   Mixer

   5 min
2. 2

   يوضع الباذنجان، واليقطين والبندورة (الطماطم) والبصل والماء في كفت كبير ويُغلى. تُخفّف النار ويُطهى الخليط مغطًّى لمدّة 15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   15 min
3. 3

   يُصفّى خليط الخضر بواسطة المنخل في وعاء كبير ويُحفظ 1½ كوب من المرق وتُرمى الكمّية الباقية.

   Nödvändiga verktyg:

   Sikt

   5 min
4. 4

   يمزج نصف كمّية كلّ من الحمّص والعدس وخليط الخضر في وعاء كبير آخر، وتُهرس المقادير قليلا.

   5 min
5. 5

   يُحمّص الغارام ماسالا ومعجون الماسالا على نار قوية في الكفت عينه بعد تنظيفه ويُحرّك حتّى تفوح رائحته الزكية. يُضاف إلى الكفت كلّ من الحمّص والعدس والخضر المهروسة والكاملة والمرق المحفوظ؛ يُطهى المزيج مكشوفًا على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة مع تحريكه بين الحين والآخر.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   20 min
6. 6

   في غضون ذلك، يُسلق الأرزّ بالماء المغلي في كفت كبير حتّى يطرى، ثمّ يُصفّى.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   10 min
7. 7

   يُسخّن الزيت في كفت متوسّط الحجم، ويُقلى البصل الإضافي مع تحريكه حوالى 10 دقائق أو حتّى يحمرّ قليلا. يُنثر البصل على الدنساك ويُقدّم مع الأرزّ وقطع الحامض حسب الرغبة.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   10 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Solrosoljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Majsoljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Mättat fett13.5 g

Enkelomättat fett24 g

Fleromättat fett57 g

Kokosoljaper 100g

Energi862 kcal

Total fett100 g

Rapsoljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Vattenper 100g

Vatten100 g

Qeshm-oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Matoljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Garam Masalaper 100g

Energi375 kcal

Protein12 g

Total fett15 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber25 g

Totalt socker5 g

Basmati Risper 100g

Energi365 kcal

Protein8 g

Total fett0.6 g

Kolhydrater79 g

Kostfiber1 g

Totalt socker0.1 g

Vegetabilisk oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Aatoon-oljaper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Kolhydrater3.84 g

Kostfiber3.3 g

Grön Olivper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Kolhydrater3.06 g

Kostfiber3.3 g

Mättat fett2 g

Svart Olivper 100g

Energi115 kcal

Protein0.84 g

Total fett11 g

Kolhydrater6 g

Kostfiber3.2 g

Totalt socker0.5 g

Kalamata-oliverper 100g

Energi115 kcal

Protein0.84 g

Total fett11 g

Kolhydrater6 g

Kostfiber3 g

Totalt socker0.5 g

Inlagda oliverper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Kolhydrater3.06 g

Kostfiber3.3 g

Aska1.3 g

Rivna oliverper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Kolhydrater3.84 g

Kostfiber3.3 g

الملح735 mg

Rassia-olivper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Kolhydrater6 g

Kostfiber3.3 g

Zbeidiper 100g

Energi105 kcal

Protein20 g

Total fett2.5 g

Kolesterol60 mg

Vitt smörper 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fett81 g

Kolhydrater0.1 g

Totalt socker0.1 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar