Légumes avec viande pour un régime

Salma Al-MansouriKok

Ingredienser

• Aubergine de grande taille, coupée en petits cubes
  1 pièce
• Viande de boeuf maigre, hachée ou en cubes
  500 grammes
• Pommes de terre, coupées
  3 pièces
• Courgette, coupée
  1 pièce
• Oignon, coupé en tranches
  1 pièce
• Gousse d'ail, coupée
  2 gousses
• Oignons verts, coupés
  3 pièces
• Poivron jaune, haché
  1 pièce
• Tomate, ou 2 cuillères à soupe de tomate en purée
  1 pièce
• Cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe
• Kanel
  0
• Poivre noir au goût
  0
• Sel au goût
  0

Trin

1. 1

   Faire tremper les morceaux d'aubergine dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Ensuite, les presser et les sécher avec du papier absorbant.

   15 min
2. 2

   Mélanger la viande avec la cannelle et le poivre, puis cuire jusqu'à ce qu'elle change de couleur ou devienne brune, puis ajouter les pommes de terre, le sel et un verre d'eau.

   20 min
3. 3

   Cuire les ingrédients pendant 15 minutes à feu moyen.

   15 min
4. 4

   Ajouter l'aubergine, la courgette, l'ail, les oignons verts, le poivron jaune, la tomate et l'huile d'olive, puis continuer la cuisson pendant 25 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.

   25 min
5. 5

   Servir ce plat avec du riz.

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Kanelpr. 100g

Energi247 kcal

Protein4 g

Total fedt1.2 g

Kulhydrat81 g

Kostfibre53 g

Sukkerarter i alt2.2 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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