Légumes farcis

فاطمه المولديCuisinier

Ingrédients

• 2 pommes de terre
  2 حبة
• 2 courgettes
  2 حبة
• 2 carottes
  2 حبة
• 2 oignons de grande taille
  2 حبة
• 2 tomates, grandes
  2 حبة
• 2 aubergines
  2 حبة
• 2 poivrons verts
  2 حبة
• 2 poivrons, colorés
  2 حبة
• 1 tasse de riz égyptien
  1 كوب
• 1 cuillère à soupe d'amandes émondées
  1 ملعقة كبيرة
• 1 cuillère à soupe de pignons
  1 ملعقة كبيرة
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou végétale
  1 ملعقة كبيرة
• Une pincée de poivre noir
  0
• Une pincée de cannelle
  0
• Une pincée d'épices mélangées
  0
• Une pincée de sel
  0
• 2 cuillères à soupe de petits pois, cuits
  2 ملعقة كبيرة
• 2 cuillères à soupe de maïs, cuit
  2 ملعقة كبيرة
• 1 tasse de chou-fleur, cuit à moitié et coupé en petits morceaux
  1 كوب
• 1/4 carotte, râpée
  0.3 حبة
• 1 cuillère à soupe de poivron, coloré
  1 ملعقة كبيرة
• 1/4 tasse de persil haché
  0.3 كوب
• 1/4 tasse d'oignons verts, finement hachés
  0.3 كوب
• 2 cuillères à soupe de menthe, hachée finement
  2 ملعقة كبيرة
• 2 cuillères à soupe de basilic, haché finement
  2 ملعقة كبيرة
• 2 cuillères à soupe de romarin, vous pouvez le remplacer par une cuillère à soupe de thym frais haché finement
  2 ملعقة كبيرة
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 ملعقة كبيرة
• Sel et épices
  0
• 1 litre de jus de tomate, six tomates mixées et cuites avec une tasse et demie d'eau à feu doux jusqu'à obtenir un bouillon épais
  1 ليتر
• 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
  1 ملعقة كبيرة
• 1 cuillère à café de pâte de tomate
  1 ملعقة صغيرة
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 ملعقة كبيرة
• Une pincée de sel
  0

Mesures

1. 1

   Creusez chaque pomme de terre, carotte, courgette, aubergine en forme de bateau avec la cuillère et avec précaution.

   Matériel requis:

   Cuillère

   5 minutes
2. 2

   Creusez l'oignon, la tomate et le poivron verticalement de haut en bas, c'est-à-dire de leur sommet vers le bas avec la cuillère, en enlevant les graines du poivron avec la cuillère jusqu'à ce qu'elles se séparent.

   Matériel requis:

   Cuillère

   5 minutes
3. 3

   Épluchez l'oignon avec précaution sans couper le bas, juste le sommet, et épluchez-le en gardant le bas pour qu'il ne se désagrège pas et reste intact. Il est préférable de choisir une tomate verte ou assez ferme pour faciliter le creusage.

   Matériel requis:

   Cuillère

   5 minutes
4. 4

   Préparez la farce de riz en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

   5 minutes
5. 5

   Dans un autre bol, préparez la farce de légumes en mélangeant tous les légumes ensemble.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
6. 6

   Commencez à farcir de la manière suivante : au fond du bateau (par exemple, la pomme de terre), étalez avec la cuillère une couche de riz d'environ un quart de la pomme de terre et couvrez-la d'une couche de légumes, et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la quantité de légumes creusés.

   Matériel requis:

   Cuillère

   5 minutes
7. 7

   Disposez-les dans un plat à four profond et large (de préférence en pyrex) et préparez le bouillon en mélangeant la mélasse de grenade avec la pâte de tomate, l'huile d'olive et la sauce tomate, puis versez-le sur les légumes.

   Matériel requis:

   🍳

   Plat à four

   5 minutes
8. 8

   Couvrez le plat avec du papier aluminium et scellez-le bien.

   5 minutes
9. 9

   Placez le plat sur la grille inférieure ou à l'endroit le plus proche du feu dans le four à 180 degrés pendant une heure et demie, en le vérifiant de temps en temps.

   90 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques