Fesenjan Stew

Salma Al-MansouriCuisinier

Ingrédients

• Chicken, cut
  2 kilograms
• Onion, chopped
  2 pieces
• Walnuts, finely chopped
  0.5 kilograms
• Sirop de grenade
  3 tablespoons
• Huile de maïs
  3 tablespoons
• Concentré de tomate
  1 tablespoon
• Safran
  1 pinch
• Sucre
  1 tablespoon
• Eau
  3 cups

Mesures

1. 1

   In the pot over heat, add the oil, then add the chicken pieces and stir until they are slightly browned. Remove the pieces from the oil and add the onion, sautéing it for a bit, then add the finely chopped walnuts and stir gently for a few seconds.

   Matériel requis:

   Marmite

   45 minutes
2. 2

   Add the water, chicken pieces, pomegranate molasses, tomato paste, saffron, and sugar (which can be omitted). When the water boils, reduce the heat under the pot and let it simmer for 45 minutes until a thin layer of oil forms on top of the food in the pot.

   45 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Sirop de grenadepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines0.5 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides64 g

Sucres totaux60 g

Huile de maïspour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Graisses saturées13.5 g

Graisses monoinsaturées24 g

Graisses polyinsaturées57 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Safranpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux2 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques