Kibbeh Mosul

طه کیمیاییΣεφ

Συστατικά

• Ground beef (sirloin)
  0.5 kilogram
• Fine bulgur, extra
  2 cup
• Corn flour or semolina
  0.5 cup
• Large onion
  1 piece
• Ελαιόλαδο
  2 tablespoon
• Αλάτι
  1 teaspoon
• Κύμινο
  1 teaspoon
• Μίγμα μπαχαρικών
  1 teaspoon
• Paprika, hot or mild, or chili powder
  0.5 teaspoon
• Μαύρο πιπέρι
  0.5 teaspoon
• Κανέλα
  1 teaspoon
• Sumac (optional)
  0.3 teaspoon
• Brown sugar (optional)
  1 tablespoon
• Nuts for garnish
  0
• Ελαιόλαδο
  1 tablespoon
• Small egg
  1 piece
• Tomato paste or tomato sauce
  1 teaspoon
• Yogurt served on the side (optional) or salad or raw vegetables
  0

Βήματα

1. 1

   Soak the bulgur and wheat cream in warm water for 15 minutes, then drain the water.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   15 λεπτά
2. 2

   Cut the onion into four pieces and place it in a food processor, then run the processor until the onion is finely chopped. Add the meat and spices and run the processor again until the meat becomes paste-like. Add the bulgur mixture in two or three batches and mix well. Transfer the kibbeh to a bowl.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπλέντερ

   10 λεπτά
3. 3

   Shape the kibbeh by flattening a large ball into a round disc with a diameter of 20 cm, and place the disc on a baking sheet lined with oiled aluminum foil. Mix the egg, oil, and tomato sauce and brush the mixture over the kibbeh disc. Cut the kibbeh and place pistachios and almonds on each square.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Ταψί

   10 λεπτά
4. 4

   Bake in the oven at 204 degrees Celsius for 20 minutes. Serve with yogurt or salad.

   20 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Μίγμα μπαχαρικώνανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες