Kibbeh Mosul

طه کیمیاییШеф-повар

Ингредиенты

• Ground beef (sirloin)
  0.5 kilogram
• Fine bulgur, extra
  2 cup
• Corn flour or semolina
  0.5 cup
• Large onion
  1 piece
• Оливковое масло
  2 tablespoon
• Соль
  1 teaspoon
• Тмин
  1 teaspoon
• Смесь специй
  1 teaspoon
• Paprika, hot or mild, or chili powder
  0.5 teaspoon
• Чёрный перец
  0.5 teaspoon
• Корица
  1 teaspoon
• Sumac (optional)
  0.3 teaspoon
• Brown sugar (optional)
  1 tablespoon
• Nuts for garnish
  0
• Оливковое масло
  1 tablespoon
• Small egg
  1 piece
• Tomato paste or tomato sauce
  1 teaspoon
• Yogurt served on the side (optional) or salad or raw vegetables
  0

Шаги

1. 1

   Soak the bulgur and wheat cream in warm water for 15 minutes, then drain the water.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   15 мин.
2. 2

   Cut the onion into four pieces and place it in a food processor, then run the processor until the onion is finely chopped. Add the meat and spices and run the processor again until the meat becomes paste-like. Add the bulgur mixture in two or three batches and mix well. Transfer the kibbeh to a bowl.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   10 мин.
3. 3

   Shape the kibbeh by flattening a large ball into a round disc with a diameter of 20 cm, and place the disc on a baking sheet lined with oiled aluminum foil. Mix the egg, oil, and tomato sauce and brush the mixture over the kibbeh disc. Cut the kibbeh and place pistachios and almonds on each square.

   Необходимая посуда:

   Противень

   10 мин.
4. 4

   Bake in the oven at 204 degrees Celsius for 20 minutes. Serve with yogurt or salad.

   20 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Смесь специйна 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги