Συστατικά
- Viande de boeuf hachée, (gîte)0.5 kilogramme
- Boulgour fin, extra2 tasse
- Crème de maïs, ou farine0.5 tasse
- Oignon moyen1 pièce
Ελαιόλαδο2 cuillère à soupe
Αλάτι1 cuillère à café
Κύμινο1 cuillère à café
Μίγμα μπαχαρικών1 cuillère à café- Paprika, piquant ou doux, ou poudre de piment0.5 cuillère à café
Μαύρο πιπέρι0.5 cuillère à café
Κανέλα1 cuillère à café- Sumac, (optionnel)0.3 cuillère à café
- Sucre brun, (optionnel)1 cuillère à soupe
- Noix pour la décoration0
- Ελαιόλαδο1 cuillère à soupe
- Œuf, petit1 pièce
- Concentré de tomate, ou sauce tomate1 cuillère à café
- Yaourt à servir à côté (optionnel) ou salade ou légumes crus0
Βήματα
- 1
Couvrir le boulgour et la crème de blé avec de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égoutter.
15 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
Couper l'oignon en quatre et le mettre dans un mixeur, puis faire fonctionner le mixeur jusqu'à ce que l'oignon soit finement haché. Ajouter la viande et les épices et relancer le mixeur jusqu'à ce que la viande devienne pâteuse. Ajouter le mélange de boulgour en deux ou trois fois et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Transférer la kibbeh dans un bol.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπλέντερ - 3
Former la kibbeh en étalant une grande boule en un disque rond de 20 cm de diamètre, et placer le disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium huilé. Mélanger l'œuf, l'huile et la sauce tomate et badigeonner le mélange sur le disque de kibbeh. Couper la kibbeh et disposer les pistaches et les amandes sur chaque carré.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Ταψί - 4
Cuire au four à 204 degrés Celsius pendant 20 minutes. Servir avec du yaourt ou une salade.
20 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Ελαιόλαδοανά 100gΑλάτιανά 100gΚύμινοανά 100gΜίγμα μπαχαρικώνανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΚανέλαανά 100gΕλαιόλαδοανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.