Kibbeh de Mossoul

Nabil BennaniChef

Ingredjenti

• Viande de boeuf hachée, (gîte)
  0.5 kilogramme
• Boulgour fin, extra
  2 tasse
• Crème de maïs, ou farine
  0.5 tasse
• Oignon moyen
  1 pièce
• Żejt tal-oliva
  2 cuillère à soupe
• Salt
  1 cuillère à café
• Kummin
  1 cuillère à café
• Speċijiet miksija
  1 cuillère à café
• Paprika, piquant ou doux, ou poudre de piment
  0.5 cuillère à café
• Bżar iswed
  0.5 cuillère à café
• Kanella
  1 cuillère à café
• Sumac, (optionnel)
  0.3 cuillère à café
• Sucre brun, (optionnel)
  1 cuillère à soupe
• Noix pour la décoration
  0
• Żejt tal-oliva
  1 cuillère à soupe
• Œuf, petit
  1 pièce
• Concentré de tomate, ou sauce tomate
  1 cuillère à café
• Yaourt à servir à côté (optionnel) ou salade ou légumes crus
  0

Passi

1. 1

   Couvrir le boulgour et la crème de blé avec de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égoutter.

   Għodda meħtieġa:

   Bowl tal-ħawt

   recipe.minutes
2. 2

   Couper l'oignon en quatre et le mettre dans un mixeur, puis faire fonctionner le mixeur jusqu'à ce que l'oignon soit finement haché. Ajouter la viande et les épices et relancer le mixeur jusqu'à ce que la viande devienne pâteuse. Ajouter le mélange de boulgour en deux ou trois fois et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Transférer la kibbeh dans un bol.

   Għodda meħtieġa:

   Blender

   recipe.minutes
3. 3

   Former la kibbeh en étalant une grande boule en un disque rond de 20 cm de diamètre, et placer le disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium huilé. Mélanger l'œuf, l'huile et la sauce tomate et badigeonner le mélange sur le disque de kibbeh. Couper la kibbeh et disposer les pistaches et les amandes sur chaque carré.

   Għodda meħtieġa:

   Tegħlija tal-forn

   recipe.minutes
4. 4

   Cuire au four à 204 degrés Celsius pendant 20 minutes. Servir avec du yaourt ou une salade.

   recipe.minutes

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Żejt tal-olivagħal kull 100g

Enerġija884 kcal

Xaħam Totali100 g

Saltgħal kull 100g

Irmied100 g

Kummingħal kull 100g

Enerġija375 kcal

Proteini18 g

Xaħam Totali22 g

Karboidrati44 g

Fibri Dietetiċi11 g

Zokkor Totali2.2 g

Speċijiet miksijagħal kull 100g

Enerġija350 kcal

Proteini10 g

Xaħam Totali15 g

Karboidrati60 g

Fibri Dietetiċi20 g

Bżar iswedgħal kull 100g

Enerġija250 kcal

Proteini10 g

Xaħam Totali4 g

Karboidrati64 g

Fibri Dietetiċi25 g

Kanellagħal kull 100g

Enerġija247 kcal

Proteini4 g

Xaħam Totali1.2 g

Karboidrati81 g

Fibri Dietetiċi53 g

Zokkor Totali2.2 g

Żejt tal-olivagħal kull 100g

Enerġija884 kcal

Xaħam Totali100 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

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