كبة الموصل
تذوق بمذاق كبة الموصل الشهية، التي تجمع بين نكهات اللحم المفروم والبرغل والتوابل الفريدة. هذه الوصفة التقليدية ليست مجرد طبق، بل هي تجربة غنية تعكس تراثاً عريقاً. جربها اليوم وشاركها مع أحبائك لتضفي لمسة من السعادة على مائدتك.
المكونات
- لحم بقر مفروم، (خاصرة)0.5 كيلوغرام
- برغل ناعم، اكسترا2 كوب
- كريما الذرة، أو فارينا0.5 كوب
- بصلة كبيرة1 حبة
زيت الزيتون2 ملعقة كبيرة
ملح1 ملعقة صغيرة
كمون1 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة- بابريكا، حار أو خفيف، أو مسحوق الشطة0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
قرفة1 ملعقة صغيرة- سماق، (اختياري)0.3 ملعقة صغيرة
- سكر أسمر، (اختياري)1 ملعقة كبيرة
- مكسرات للزينة0
- زيت الزيتون1 ملعقة كبيرة
- بيضة، صغيرة1 حبة
- معجون الطماطم، أو صوص الطماطم1 ملعقة صغيرة
- لبن يقدم جانباً (اختياري) أو سلطة أو خضار نيء0
الخطوات
- 1
قم بتغطية البرغل وكريم القمح بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيداً من الماء.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم بتقطيع البصل إلى أربعة أجزاء وضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم شغل الخلاط حتى يفرم البصل ناعماً. أضف اللحم والتوابل، ثم أعد تشغيل الخلاط حتى يصبح المزيج كالمعجون. أضف مزيج البرغل على دفعات، واخلط جيداً حتى يتجانس. انقل الكبة إلى وعاء.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 3
شكل الكبة عن طريق فرد كرة كبيرة إلى قرص مستدير بقطر 20 سم، وضع القرص على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم المدهون بالزيت. اخلط البيض والزيت وصوص الطماطم، وادهني المزيج على قرص الكبة. ثم قطع الكبة وضع الفستق واللوز على كل مربع.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 4
اخبز الكبة في الفرن على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قدمها مع اللبن أو السلطة.
20 دقيقة
الحقائق الغذائية
زيت الزيتونلكل 100غملحلكل 100غكمونلكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غقرفةلكل 100غزيت الزيتونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ