Συστατικά
- لحم بقر مفروم، (خاصرة)0.5 كيلوغرام
- برغل ناعم، اكسترا2 كوب
- كريما الذرة، أو فارينا0.5 كوب
- بصلة كبيرة1 حبة
Ελαιόλαδο2 ملعقة كبيرة
Αλάτι1 ملعقة صغيرة
Κύμινο1 ملعقة صغيرة
Μίγμα μπαχαρικών1 ملعقة صغيرة- بابريكا، حار أو خفيف، أو مسحوق الشطة0.5 ملعقة صغيرة
Μαύρο πιπέρι0.5 ملعقة صغيرة
Κανέλα1 ملعقة صغيرة- سماق، (اختياري)0.3 ملعقة صغيرة
- سكر أسمر، (اختياري)1 ملعقة كبيرة
- مكسرات للزينة0
- Ελαιόλαδο1 ملعقة كبيرة
- بيضة، صغيرة1 حبة
- معجون الطماطم، أو صوص الطماطم1 ملعقة صغيرة
- لبن يقدم جانباً (اختياري) أو سلطة أو خضار نيء0
Βήματα
- 1
يغطى البرغل وكريم القمح بالماء الدافئة لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى من الماء.
15 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
يقطع البصل الى اربعة اجزاء ويوضع في وعاء خلاط كهربائي ثم يشغل الخلاط حتى يفرم البصل فرماً ناعماً، يضاف اللحم والتوابل ويعاد تشغيل الخلاط حتى يصبح اللحم كالمعجون. يضاف مزيج البرغل على دفعتين او ثلاث ويخلط ليمتزج جيداً. تنقل الكبة الى وعاء.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπλέντερ - 3
تشكل الكبة عن طريق فرد كرة كبيرة الى قرص مستدير بقطر 20 سم، ويوضع القرص على صينية خبز مغلفة بورق المنيوم مدهون بالزيت. يخلط البيض والزيت وصوص الطماطم ويدهن المزيج على قرص الكبة. تقطع الكبة ويوضع الفستق واللوز على كل مربع.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Ταψί - 4
تخبز في الفرن على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تقدم مع اللبن او السلطة.
20 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Ελαιόλαδοανά 100gΑλάτιανά 100gΚύμινοανά 100gΜίγμα μπαχαρικώνανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΚανέλαανά 100gΕλαιόλαδοανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.