كبة الموصل

Name: كبة الموصل
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Iraqi
Ingredients: 0.500 كيلوغرام لحم بقر مفروم، (خاصرة); 2.000 كوب برغل ناعم، اكسترا; 0.500 كوب كريما الذرة، أو فارينا; 1.000 حبة بصلة كبيرة; 2.000 ملعقة كبيرة Olive oil; 1.000 ملعقة صغيرة Salt; 1.000 ملعقة صغيرة Cumin; 1.000 ملعقة صغيرة Mixed Spices; 0.500 ملعقة صغيرة بابريكا، حار أو خفيف، أو مسحوق الشطة; 0.500 ملعقة صغيرة Black Pepper; 1.000 ملعقة صغيرة Cinnamon; 0.250 ملعقة صغيرة سماق، (اختياري); 1.000 ملعقة كبيرة سكر أسمر، (اختياري); 0.000 مكسرات للزينة; 1.000 ملعقة كبيرة Olive oil; 1.000 حبة بيضة، صغيرة; 1.000 ملعقة صغيرة معجون الطماطم، أو صوص الطماطم; 0.000 لبن يقدم جانباً (اختياري) أو سلطة أو خضار نيء

حسن العلانيChef

Lunch Dinner Main dishesجمهورية العراق / Iraqi

Tastes:UmamiSpicyFatty

Prep Time

30 min

Cook Time

20 min

Total Time

50 min

Servings

Cost

Medium

Calories

250 kcal

Scale Portions

Ingredients

لحم بقر مفروم، (خاصرة)
0.5 كيلوغرام
برغل ناعم، اكسترا
2 كوب
كريما الذرة، أو فارينا
0.5 كوب
بصلة كبيرة
1 حبة
Olive oil
2 ملعقة كبيرة
Salt
1 ملعقة صغيرة
Cumin
1 ملعقة صغيرة
Mixed Spices
1 ملعقة صغيرة
بابريكا، حار أو خفيف، أو مسحوق الشطة
0.5 ملعقة صغيرة
Black Pepper
0.5 ملعقة صغيرة
Cinnamon
1 ملعقة صغيرة
سماق، (اختياري)
0.3 ملعقة صغيرة
سكر أسمر، (اختياري)
1 ملعقة كبيرة
مكسرات للزينة
0
Olive oil
1 ملعقة كبيرة
بيضة، صغيرة
1 حبة
معجون الطماطم، أو صوص الطماطم
1 ملعقة صغيرة
لبن يقدم جانباً (اختياري) أو سلطة أو خضار نيء
0

Steps

1
يغطى البرغل وكريم القمح بالماء الدافئة لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى من الماء.
Required Tools:
Mixing Bowl
15 min
2
يقطع البصل الى اربعة اجزاء ويوضع في وعاء خلاط كهربائي ثم يشغل الخلاط حتى يفرم البصل فرماً ناعماً، يضاف اللحم والتوابل ويعاد تشغيل الخلاط حتى يصبح اللحم كالمعجون. يضاف مزيج البرغل على دفعتين او ثلاث ويخلط ليمتزج جيداً. تنقل الكبة الى وعاء.
Required Tools:
Blender
10 min
3
تشكل الكبة عن طريق فرد كرة كبيرة الى قرص مستدير بقطر 20 سم، ويوضع القرص على صينية خبز مغلفة بورق المنيوم مدهون بالزيت. يخلط البيض والزيت وصوص الطماطم ويدهن المزيج على قرص الكبة. تقطع الكبة ويوضع الفستق واللوز على كل مربع.
Required Tools:
Baking Sheet
10 min
4
تخبز في الفرن على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تقدم مع اللبن او السلطة.
20 min

Nutrition Facts

General Recipe Nutrition (Per Serving)

Fat10 g

Protein15 g

Carbohydrates30 g

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Olive oilper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Saltper 100g

Ash100 g

Cuminper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

Mixed Spicesper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

Black Pepperper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

Cinnamonper 100g

Energy247 kcal

Protein4 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate81 g

Dietary Fiber53 g

Total Sugars2.2 g

Olive oilper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags

Halal

#وصفات_سريعة #كبة #مطبخ_عراقي