كبة الموصل

حسن العلانيآشپز

مواد تشکیل دهنده

• لحم بقر مفروم، (خاصرة)
  0.5 كيلوغرام
• برغل ناعم، اكسترا
  2 كوب
• كريما الذرة، أو فارينا
  0.5 كوب
• بصلة كبيرة
  1 حبة
• روغن زیتون
  2 ملعقة كبيرة
• نمک
  1 ملعقة صغيرة
• زیره
  1 ملعقة صغيرة
• ادویه‌جات مخلوط
  1 ملعقة صغيرة
• بابريكا، حار أو خفيف، أو مسحوق الشطة
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل سیاه
  0.5 ملعقة صغيرة
• دارچین
  1 ملعقة صغيرة
• سماق، (اختياري)
  0.3 ملعقة صغيرة
• سكر أسمر، (اختياري)
  1 ملعقة كبيرة
• مكسرات للزينة
  0
• روغن زیتون
  1 ملعقة كبيرة
• بيضة، صغيرة
  1 حبة
• معجون الطماطم، أو صوص الطماطم
  1 ملعقة صغيرة
• لبن يقدم جانباً (اختياري) أو سلطة أو خضار نيء
  0

مراحل

1. 1

   يغطى البرغل وكريم القمح بالماء الدافئة لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى من الماء.

   ابزارهای مورد نیاز:

   کاسه مخلوط کن

   15 دقیقه
2. 2

   يقطع البصل الى اربعة اجزاء ويوضع في وعاء خلاط كهربائي ثم يشغل الخلاط حتى يفرم البصل فرماً ناعماً، يضاف اللحم والتوابل ويعاد تشغيل الخلاط حتى يصبح اللحم كالمعجون. يضاف مزيج البرغل على دفعتين او ثلاث ويخلط ليمتزج جيداً. تنقل الكبة الى وعاء.

   ابزارهای مورد نیاز:

   مخلوط‌کن

   10 دقیقه
3. 3

   تشكل الكبة عن طريق فرد كرة كبيرة الى قرص مستدير بقطر 20 سم، ويوضع القرص على صينية خبز مغلفة بورق المنيوم مدهون بالزيت. يخلط البيض والزيت وصوص الطماطم ويدهن المزيج على قرص الكبة. تقطع الكبة ويوضع الفستق واللوز على كل مربع.

   ابزارهای مورد نیاز:

   سینی پخت

   10 دقیقه
4. 4

   تخبز في الفرن على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تقدم مع اللبن او السلطة.

   20 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

روغن زیتونper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

نمکper 100g

Ash100 g

زیرهper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

ادویه‌جات مخلوطper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

فلفل سیاهper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

دارچینper 100g

Energy247 kcal

Protein4 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate81 g

Dietary Fiber53 g

Total Sugars2.2 g

روغن زیتونper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی