كبة الموصل

حسن العلانيשֶׁף

מרכיבים

• لحم بقر مفروم، (خاصرة)
  0.5 كيلوغرام
• برغل ناعم، اكسترا
  2 كوب
• كريما الذرة، أو فارينا
  0.5 كوب
• بصلة كبيرة
  1 حبة
• שמן זית
  2 ملعقة كبيرة
• מלח
  1 ملعقة صغيرة
• קימל
  1 ملعقة صغيرة
• תבלינים מעורבים
  1 ملعقة صغيرة
• بابريكا، حار أو خفيف، أو مسحوق الشطة
  0.5 ملعقة صغيرة
• פלפל שחור
  0.5 ملعقة صغيرة
• קינמון
  1 ملعقة صغيرة
• سماق، (اختياري)
  0.3 ملعقة صغيرة
• سكر أسمر، (اختياري)
  1 ملعقة كبيرة
• مكسرات للزينة
  0
• שמן זית
  1 ملعقة كبيرة
• بيضة، صغيرة
  1 حبة
• معجون الطماطم، أو صوص الطماطم
  1 ملعقة صغيرة
• لبن يقدم جانباً (اختياري) أو سلطة أو خضار نيء
  0

צעדים

1. 1

   يغطى البرغل وكريم القمح بالماء الدافئة لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى من الماء.

   כלים נדרשים:

   קערת ערבוב

   15 דקות
2. 2

   يقطع البصل الى اربعة اجزاء ويوضع في وعاء خلاط كهربائي ثم يشغل الخلاط حتى يفرم البصل فرماً ناعماً، يضاف اللحم والتوابل ويعاد تشغيل الخلاط حتى يصبح اللحم كالمعجون. يضاف مزيج البرغل على دفعتين او ثلاث ويخلط ليمتزج جيداً. تنقل الكبة الى وعاء.

   כלים נדרשים:

   בלנדר

   10 דקות
3. 3

   تشكل الكبة عن طريق فرد كرة كبيرة الى قرص مستدير بقطر 20 سم، ويوضع القرص على صينية خبز مغلفة بورق المنيوم مدهون بالزيت. يخلط البيض والزيت وصوص الطماطم ويدهن المزيج على قرص الكبة. تقطع الكبة ويوضع الفستق واللوز على كل مربع.

   כלים נדרשים:

   תבנית אפייה

   10 דקות
4. 4

   تخبز في الفرن على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تقدم مع اللبن او السلطة.

   20 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

שמן זיתper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

מלחper 100g

Ash100 g

קימלper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

תבלינים מעורביםper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

פלפל שחורper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

קינמוןper 100g

Energy247 kcal

Protein4 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate81 g

Dietary Fiber53 g

Total Sugars2.2 g

שמן זיתper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות