كبة الموصل

Name: كبة الموصل
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Iraqi
Ingredients: 0.500 كيلوغرام لحم بقر مفروم، (خاصرة); 2.000 كوب برغل ناعم، اكسترا; 0.500 كوب كريما الذرة، أو فارينا; 1.000 حبة بصلة كبيرة; 2.000 ملعقة كبيرة Olivolja; 1.000 ملعقة صغيرة Salt; 1.000 ملعقة صغيرة Spiskummin; 1.000 ملعقة صغيرة Blandade kryddor; 0.500 ملعقة صغيرة بابريكا، حار أو خفيف، أو مسحوق الشطة; 0.500 ملعقة صغيرة Svartpeppar; 1.000 ملعقة صغيرة Kanel; 0.250 ملعقة صغيرة سماق، (اختياري); 1.000 ملعقة كبيرة سكر أسمر، (اختياري); 0.000 مكسرات للزينة; 1.000 ملعقة كبيرة Olivolja; 1.000 حبة بيضة، صغيرة; 1.000 ملعقة صغيرة معجون الطماطم، أو صوص الطماطم; 0.000 لبن يقدم جانباً (اختياري) أو سلطة أو خضار نيء

حسن العلانيKock

Lunch Middag Huvudrätterجمهورية العراق / Iraqi

Smaker:UmamiStarkFet

Förberedelsetid

30 min

Tillagningstid

20 min

Total tid

50 min

Portioner

Kostnad

Medel

Kalorier

250 kcal

Skala portioner

Ingredienser

لحم بقر مفروم، (خاصرة)
0.5 كيلوغرام
برغل ناعم، اكسترا
2 كوب
كريما الذرة، أو فارينا
0.5 كوب
بصلة كبيرة
1 حبة
Olivolja
2 ملعقة كبيرة
Salt
1 ملعقة صغيرة
Spiskummin
1 ملعقة صغيرة
Blandade kryddor
1 ملعقة صغيرة
بابريكا، حار أو خفيف، أو مسحوق الشطة
0.5 ملعقة صغيرة
Svartpeppar
0.5 ملعقة صغيرة
Kanel
1 ملعقة صغيرة
سماق، (اختياري)
0.3 ملعقة صغيرة
سكر أسمر، (اختياري)
1 ملعقة كبيرة
مكسرات للزينة
0
Olivolja
1 ملعقة كبيرة
بيضة، صغيرة
1 حبة
معجون الطماطم، أو صوص الطماطم
1 ملعقة صغيرة
لبن يقدم جانباً (اختياري) أو سلطة أو خضار نيء
0

Steg

1
يغطى البرغل وكريم القمح بالماء الدافئة لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى من الماء.
Nödvändiga verktyg:
Blandningsskål
15 min
2
يقطع البصل الى اربعة اجزاء ويوضع في وعاء خلاط كهربائي ثم يشغل الخلاط حتى يفرم البصل فرماً ناعماً، يضاف اللحم والتوابل ويعاد تشغيل الخلاط حتى يصبح اللحم كالمعجون. يضاف مزيج البرغل على دفعتين او ثلاث ويخلط ليمتزج جيداً. تنقل الكبة الى وعاء.
Nödvändiga verktyg:
Mixer
10 min
3
تشكل الكبة عن طريق فرد كرة كبيرة الى قرص مستدير بقطر 20 سم، ويوضع القرص على صينية خبز مغلفة بورق المنيوم مدهون بالزيت. يخلط البيض والزيت وصوص الطماطم ويدهن المزيج على قرص الكبة. تقطع الكبة ويوضع الفستق واللوز على كل مربع.
Nödvändiga verktyg:
Bakplåt
10 min
4
تخبز في الفرن على حرارة 204 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تقدم مع اللبن او السلطة.
20 min

Näringsvärde

Allmänt näringsinnehåll (per portion)

Fat10 g

Protein15 g

Carbohydrates30 g

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Olivoljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Saltper 100g

Aska100 g

Spiskumminper 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fett22 g

Kolhydrater44 g

Kostfiber11 g

Totalt socker2.2 g

Blandade kryddorper 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fett15 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber20 g

Svartpepparper 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fett3.3 g

Kolhydrater64.81 g

Kostfiber26.2 g

Totalt socker0.64 g

Kanelper 100g

Energi247 kcal

Protein4 g

Total fett1.2 g

Kolhydrater81 g

Kostfiber53 g

Totalt socker2.2 g

Olivoljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar

Halal

#وصفات_سريعة #كبة #مطبخ_عراقي