Pumpkin Kibbeh

Ibrahim Al-RashidŞef

Malzemeler

• Pumpkin, Kabocha
  0.5 kilogram
• Fine bulgur, extra, soaked in water for 5 minutes and drained well
  113 grams
• Small white onion, sprinkled with salt and sumac
  1 piece
• Herbs, chopped (parsley, etc.)
  0.3 cup
• Beyaz biber
  0.5 teaspoon
• Karışık baharatlar
  0.5 teaspoon
• Tarçın
  0.5 teaspoon
• Tuz
  1.5 teaspoon
• Kimyon
  1 teaspoon
• Hot pepper, Aleppo
  1 teaspoon
• İnce irmik
  0.5 cup
• All-purpose flour, unbleached
  0.3 cup
• Keçi Peyniri
  226 grams
• Large eggs
  2 pieces
• Fresh mozzarella cheese, grated
  1 cup
• Walnuts
  0.3 cup
• Krem Şanti
  0.3 cup
• Crushed garlic (with salt)
  1 teaspoon
• Tuz
  1 teaspoon
• Beyaz biber
  0.5 teaspoon
• Yedi baharat
  0.5 teaspoon
• Thyme, or wild thyme
  0.5 teaspoon
• Pepper, Aleppo
  0.5 teaspoon
• Chopped parsley
  0.3 cup
• Dereotu
  0.3 cup
• Lemon, cut into 4 parts
  1 piece
• Vegetable oil for frying, for frying the kibbeh
  1.5 cup

Adımlar

1. 1

   First, to facilitate preparation, form small balls from the cheese mixture the size of a teaspoon and freeze for 15 minutes before starting.

   Gerekli Aletler:

   Karıştırma Kasesi

   🍳

   Freezer

   15 dakika
2. 2

   Next, form the kibbeh structure and place it in the refrigerator. Place the drained pumpkin, chopped onion, herbs, spices, bulgur, flour, and semolina in a bowl for the electric blender. Turn on the blender to form a cohesive paste. Transfer to a bowl, cover, and place in the refrigerator.

   Gerekli Aletler:

   Blender

   Karıştırma Kasesi

   🍳

   Refrigerator

   10 dakika
3. 3

   Prepare the cheese filling by gathering all the ingredients. Form small balls and place them on aluminum foil, then transfer to the refrigerator for 15 minutes to make them easier to use.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   Aluminum foil

   15 dakika
4. 4

   Form balls from the dough using a cookie scoop and fill with cheese. Place in the refrigerator until it's time to fry.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   Cookie scoop

   🍳

   Refrigerator

   10 dakika
5. 5

   Heat several cups of oil to 190 degrees Celsius and fry the kibbeh balls. Serve hot with more lemon.

   Gerekli Aletler:

   Tava

   10 dakika

Besin Değerleri

Malzemelerin Besin Değerleri (100g için)

Beyaz biber100g için

Enerji300 kcal

Protein10 g

Toplam Yağ5 g

Karbonhidrat60 g

Diyet Lifi20 g

Toplam Şeker5 g

Karışık baharatlar100g için

Enerji350 kcal

Protein10 g

Toplam Yağ15 g

Karbonhidrat60 g

Diyet Lifi20 g

Tarçın100g için

Enerji247 kcal

Protein4 g

Toplam Yağ1.2 g

Karbonhidrat81 g

Diyet Lifi53 g

Toplam Şeker2.2 g

Tuz100g için

Kül100 g

Kimyon100g için

Enerji375 kcal

Protein18 g

Toplam Yağ22 g

Karbonhidrat44 g

Diyet Lifi11 g

Toplam Şeker2.2 g

İnce irmik100g için

Enerji360 kcal

Protein12 g

Toplam Yağ1.5 g

Karbonhidrat75 g

Diyet Lifi3 g

Toplam Şeker0.5 g

Keçi Peyniri100g için

Enerji364 kcal

Protein22 g

Toplam Yağ30 g

Doymuş Yağ18 g

Kolesterol85 mg

Krem Şanti100g için

Enerji300 kcal

Protein2 g

Toplam Yağ30 g

Karbonhidrat3 g

İlave Şeker2 g

Tuz100g için

Kül100 g

Beyaz biber100g için

Enerji300 kcal

Protein10 g

Toplam Yağ5 g

Karbonhidrat60 g

Diyet Lifi20 g

Toplam Şeker5 g

Yedi baharat100g için

Enerji350 kcal

Protein10 g

Toplam Yağ5 g

Karbonhidrat60 g

Diyet Lifi25 g

Dereotu100g için

Enerji43 kcal

Protein3.5 g

Toplam Yağ1.1 g

Karbonhidrat7 g

Diyet Lifi2 g

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler