Kibbeh à la courge

Raneem Al-KuwariCocinero

Ingredientes

• Courge, Kabocha
  0.5 kilogram
• Boulgour fin, extra, trempé dans l'eau pendant 5 minutes et bien égoutté
  113 gram
• Petit oignon blanc, saupoudré de sel et de sumac
  1 pièce
• Herbes aromatiques, hachées (persil, etc.)
  0.3 tasse
• Pimienta blanca
  0.5 cuillère à café
• Especias mixtas
  0.5 cuillère à café
• Canela
  0.5 cuillère à café
• Sal
  1.5 cuillère à café
• Comino
  1 cuillère à café
• Piment, Aleppo
  1 cuillère à café
• Semoule, fine
  0.5 tasse
• Farine, non blanchie tout usage
  0.3 tasse
• Fromage, chèvre
  226 gram
• Œufs, gros
  2 pièce
• Fromage mozzarella frais, râpé
  1 tasse
• Nuez
  0.3 tasse
• Crème, fouettée
  0.3 tasse
• Ail écrasé, (avec du sel)
  1 cuillère à café
• Sal
  1 cuillère à café
• Pimienta blanca
  0.5 cuillère à café
• Siete especias
  0.5 cuillère à café
• Thym, ou thym sauvage
  0.5 cuillère à café
• Poivre, Aleppo
  0.5 cuillère à café
• Persil haché
  0.3 tasse
• Eneldo
  0.3 tasse
• Citron, coupé en 4 morceaux
  1 pièce
• Huile végétale pour la friture, pour frire les kibbeh
  1.5 tasse

Pasos

1. 1

   Tout d'abord, pour faciliter la préparation, formez des boules de fromage de la taille d'une cuillère à café et congelez-les pendant 15 minutes avant de commencer.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   🍳

   Congélateur

   15 minutos
2. 2

   Ensuite, formez la structure de la kibbeh et mettez-la au réfrigérateur. Mettez la courge égouttée, l'oignon haché, les herbes, les épices, le boulgour, la farine et la semoule dans un bol pour mixeur. Faites fonctionner le mixeur pour former une pâte homogène. Transférez dans un bol, couvrez et mettez au réfrigérateur.

   Herramientas necesarias:

   Batidora

   Tazón para mezclar

   🍳

   Réfrigérateur

   10 minutos
3. 3

   Préparez la farce au fromage en rassemblant tous les ingrédients. Formez de petites boules et placez-les sur une feuille d'aluminium, puis mettez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes pour faciliter leur utilisation.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Papier aluminium

   15 minutos
4. 4

   Formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace et remplissez-les de fromage. Mettez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de la friture.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Cuillère à glace

   🍳

   Réfrigérateur

   10 minutos
5. 5

   Chauffez plusieurs tasses d'huile à 190 degrés Celsius et faites frire les boules de kibbeh. Servez chaud avec plus de citron.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   10 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Pimienta blancapor 100g

Energía300 kcal

Proteínas10 g

Grasa total5 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética20 g

Azúcares totales5 g

Especias mixtaspor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total15 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética20 g

Canelapor 100g

Energía247 kcal

Proteínas4 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos81 g

Fibra dietética53 g

Azúcares totales2.2 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Cominopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2.2 g

Nuezpor 100g

Energía654 kcal

Proteínas15.23 g

Grasa total65.21 g

Carbohidratos13.71 g

Fibra dietética6.7 g

Azúcares totales2.61 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Pimienta blancapor 100g

Energía300 kcal

Proteínas10 g

Grasa total5 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética20 g

Azúcares totales5 g

Siete especiaspor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total5 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

Eneldopor 100g

Energía43 kcal

Proteínas3.5 g

Grasa total1.1 g

Carbohidratos7 g

Fibra dietética2 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas