Ingrédients
- يقطين، كابوتشا0.5 كيلوغرام
- برغل ناعم، اكسترا، منقوع في الماء لمدة 5 دقائق ويصفى جيداً من الماء113 غرام
- بصل أبيض صغير، مرشوش بالملح والسماق1 حبة
- اعشاب عطرية، مفرومة (بقدونس، وغيرها)0.3 كوب
Poivre blanc0.5 ملعقة صغيرة
Épices mélangées0.5 ملعقة صغيرة
Cannelle0.5 ملعقة صغيرة
Sel1.5 ملعقة صغيرة
Cumin1 ملعقة صغيرة- فلفل حار، حلبي1 ملعقة صغيرة
- سميد، ناعم0.5 كوب
- دقيق، غير مبيّض لكل الاستعمالات0.3 كوب
- جبنة، ماعز226 غرام
- بيض، كبير2 حبة
- جبنة موزاريلا طازجة، مبشورة1 كوب
Noix0.3 كوب- كريما، مخفوقة0.3 كوب
- ثوم مهروس، (مع الملح)1 ملعقة صغيرة
- Sel1 ملعقة صغيرة
- Poivre blanc0.5 ملعقة صغيرة
Sept épices0.5 ملعقة صغيرة- زعتر، أو زعتر بري0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل، حلبي0.5 ملعقة صغيرة
- بقدونس مفروم0.3 كوب
- شبث0.3 كوب
- حامض، مجزأة إلى 4 أجزاء1 حبة
- زيت نباتي للقلي، لقلي الكبة1.5 كوب
Mesures
- 1
أولاً لتسهيل التحضير، يشكل من خليط الجبنة كرات بحجم ملعقة صغيرة وتجمد لمدة 15 دقيقة قبل البدء.
15 minutesMatériel requis:
Bol de mélange🍳فريزر - 2
بعد ذلك، يشكل هيكل الكبة وتوضع في البراد، توضع اليقطين المصفى، والبصل المقطع، والاعشاب والتوابل والبرغل والدقيق والسميد في وعاء لخلاط كهربائي. ويشغل الخلاط ليشكل معجوناً متماسكاً. ينقل الى وعاء، يغطى ويوضع في البراد.
10 minutesMatériel requis:
BlenderBol de mélange🍳براد - 3
تعد حشوة الجبنة عبر جمع كل المكونات. تشكل منها كرات صغيرة وتوضع على ورقة المنيوم وثم تنقل الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة لكي يسهل استخدامها.
15 minutesMatériel requis:🍳ورق المنيوم - 4
يشكل كرات من العجين، بواسطة مغرفة عجين البسكويت، وتملأ بالجبنة. توضع في البراد الى ان يحين وقت القلي.
10 minutesMatériel requis:🍳مغرفة عجين البسكويت🍳براد - 5
تسخن عدة أكواب من الزيت الى حرارة 190 درجة مئوية وتقلى كرات الكبة. تقدم ساخنة مع المزيد من الحامض.
10 minutesMatériel requis:
Poêle à frire
Faits nutritionnels
Poivre blancpour 100gÉpices mélangéespour 100gCannellepour 100gSelpour 100gCuminpour 100gNoixpour 100gSelpour 100gPoivre blancpour 100gSept épicespour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.