كبة اليقطين

Wael Al-Mansouriשֶׁף

מרכיבים

• يقطين، كابوتشا
  0.5 كيلوغرام
• برغل ناعم، اكسترا، منقوع في الماء لمدة 5 دقائق ويصفى جيداً من الماء
  113 غرام
• بصل أبيض صغير، مرشوش بالملح والسماق
  1 حبة
• اعشاب عطرية، مفرومة (بقدونس، وغيرها)
  0.3 كوب
• פלפל לבן
  0.5 ملعقة صغيرة
• תבלינים מעורבים
  0.5 ملعقة صغيرة
• קינמון
  0.5 ملعقة صغيرة
• מלח
  1.5 ملعقة صغيرة
• קימל
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، حلبي
  1 ملعقة صغيرة
• سميد، ناعم
  0.5 كوب
• دقيق، غير مبيّض لكل الاستعمالات
  0.3 كوب
• جبنة، ماعز
  226 غرام
• بيض، كبير
  2 حبة
• جبنة موزاريلا طازجة، مبشورة
  1 كوب
• אגוז
  0.3 كوب
• كريما، مخفوقة
  0.3 كوب
• ثوم مهروس، (مع الملح)
  1 ملعقة صغيرة
• מלח
  1 ملعقة صغيرة
• פלפל לבן
  0.5 ملعقة صغيرة
• שבע תבלינים
  0.5 ملعقة صغيرة
• زعتر، أو زعتر بري
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل، حلبي
  0.5 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم
  0.3 كوب
• شبث
  0.3 كوب
• حامض، مجزأة إلى 4 أجزاء
  1 حبة
• زيت نباتي للقلي، لقلي الكبة
  1.5 كوب

צעדים

1. 1

   أولاً لتسهيل التحضير، يشكل من خليط الجبنة كرات بحجم ملعقة صغيرة وتجمد لمدة 15 دقيقة قبل البدء.

   כלים נדרשים:

   קערת ערבוב

   🍳

   فريزر

   15 דקות
2. 2

   بعد ذلك، يشكل هيكل الكبة وتوضع في البراد، توضع اليقطين المصفى، والبصل المقطع، والاعشاب والتوابل والبرغل والدقيق والسميد في وعاء لخلاط كهربائي. ويشغل الخلاط ليشكل معجوناً متماسكاً. ينقل الى وعاء، يغطى ويوضع في البراد.

   כלים נדרשים:

   בלנדר

   קערת ערבוב

   🍳

   براد

   10 דקות
3. 3

   تعد حشوة الجبنة عبر جمع كل المكونات. تشكل منها كرات صغيرة وتوضع على ورقة المنيوم وثم تنقل الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة لكي يسهل استخدامها.

   כלים נדרשים:

   🍳

   ورق المنيوم

   15 דקות
4. 4

   يشكل كرات من العجين، بواسطة مغرفة عجين البسكويت، وتملأ بالجبنة. توضع في البراد الى ان يحين وقت القلي.

   כלים נדרשים:

   🍳

   مغرفة عجين البسكويت

   🍳

   براد

   10 דקות
5. 5

   تسخن عدة أكواب من الزيت الى حرارة 190 درجة مئوية وتقلى كرات الكبة. تقدم ساخنة مع المزيد من الحامض.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

פלפל לבןper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

תבלינים מעורביםper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

קינמוןper 100g

Energy247 kcal

Protein4 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate81 g

Dietary Fiber53 g

Total Sugars2.2 g

מלחper 100g

Ash100 g

קימלper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

אגוזper 100g

Energy654 kcal

Protein15.23 g

Total Fat65.21 g

Carbohydrate13.71 g

Dietary Fiber6.7 g

Total Sugars2.61 g

Selenium4.9 mcg

Omega-3 Fatty Acids9.08 g

Selenium4.9 mcg

מלחper 100g

Ash100 g

פלפל לבןper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

שבע תבליניםper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat5 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות