كبة اليقطين

Wael Al-Mansouriխոհարար

Բաղադրիչներ

• يقطين، كابوتشا
  0.5 كيلوغرام
• برغل ناعم، اكسترا، منقوع في الماء لمدة 5 دقائق ويصفى جيداً من الماء
  113 غرام
• بصل أبيض صغير، مرشوش بالملح والسماق
  1 حبة
• اعشاب عطرية، مفرومة (بقدونس، وغيرها)
  0.3 كوب
• Սպիտակ պղպեղ
  0.5 ملعقة صغيرة
• Խառնաբույրեր
  0.5 ملعقة صغيرة
• Կանելա
  0.5 ملعقة صغيرة
• Աղ
  1.5 ملعقة صغيرة
• Կումին
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل حار، حلبي
  1 ملعقة صغيرة
• سميد، ناعم
  0.5 كوب
• دقيق، غير مبيّض لكل الاستعمالات
  0.3 كوب
• جبنة، ماعز
  226 غرام
• بيض، كبير
  2 حبة
• جبنة موزاريلا طازجة، مبشورة
  1 كوب
• Հավի ընկույզ
  0.3 كوب
• كريما، مخفوقة
  0.3 كوب
• ثوم مهروس، (مع الملح)
  1 ملعقة صغيرة
• Աղ
  1 ملعقة صغيرة
• Սպիտակ պղպեղ
  0.5 ملعقة صغيرة
• Յոթ համեմունք
  0.5 ملعقة صغيرة
• زعتر، أو زعتر بري
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل، حلبي
  0.5 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم
  0.3 كوب
• شبث
  0.3 كوب
• حامض، مجزأة إلى 4 أجزاء
  1 حبة
• زيت نباتي للقلي، لقلي الكبة
  1.5 كوب

Քայլեր

1. 1

   أولاً لتسهيل التحضير، يشكل من خليط الجبنة كرات بحجم ملعقة صغيرة وتجمد لمدة 15 دقيقة قبل البدء.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Խառնիչ աման

   🍳

   فريزر

   15 րոպե
2. 2

   بعد ذلك، يشكل هيكل الكبة وتوضع في البراد، توضع اليقطين المصفى، والبصل المقطع، والاعشاب والتوابل والبرغل والدقيق والسميد في وعاء لخلاط كهربائي. ويشغل الخلاط ليشكل معجوناً متماسكاً. ينقل الى وعاء، يغطى ويوضع في البراد.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Բլենդեր

   Խառնիչ աման

   🍳

   براد

   10 րոպե
3. 3

   تعد حشوة الجبنة عبر جمع كل المكونات. تشكل منها كرات صغيرة وتوضع على ورقة المنيوم وثم تنقل الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة لكي يسهل استخدامها.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   ورق المنيوم

   15 րոպե
4. 4

   يشكل كرات من العجين، بواسطة مغرفة عجين البسكويت، وتملأ بالجبنة. توضع في البراد الى ان يحين وقت القلي.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   مغرفة عجين البسكويت

   🍳

   براد

   10 րոպե
5. 5

   تسخن عدة أكواب من الزيت الى حرارة 190 درجة مئوية وتقلى كرات الكبة. تقدم ساخنة مع المزيد من الحامض.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   10 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Սպիտակ պղպեղ100գ-ի համար

Էներգիա20 kcal

Սպիտակուցներ1 g

Ընդհանուր ճարպեր0.2 g

Ածխաջրեր4.7 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Մանրաթելեր1.5 g

Վիտամին C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Խառնաբույրեր100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր20 g

Կանելա100գ-ի համար

Էներգիա247 kcal

Սպիտակուցներ4 g

Ընդհանուր ճարպեր1.2 g

Ածխաջրեր81 g

Մանրաթելեր53 g

Ընդհանուր շաքարներ2.2 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Կումին100գ-ի համար

Էներգիա375 kcal

Սպիտակուցներ18 g

Ընդհանուր ճարպեր22 g

Ածխաջրեր44 g

Մանրաթելեր11 g

Ընդհանուր շաքարներ2.2 g

Հավի ընկույզ100գ-ի համար

Էներգիա654 kcal

Սպիտակուցներ15.23 g

Ընդհանուր ճարպեր65.21 g

Ածխաջրեր13.71 g

Մանրաթելեր6.7 g

Ընդհանուր շաքարներ2.61 g

Սելեն4.9 mcg

Օմեգա-3 ճարպաթթուներ9.08 g

Սելեն4.9 mcg

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Սպիտակ պղպեղ100գ-ի համար

Էներգիա20 kcal

Սպիտակուցներ1 g

Ընդհանուր ճարպեր0.2 g

Ածխաջրեր4.7 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Մանրաթելեր1.5 g

Վիտամին C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Յոթ համեմունք100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր5 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր25 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ