المكونات
- ١ كيلوغرام يقطين معلب مهروس1 كيلوغرام
- ٢ كوب برغل ناعم2 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة طحين2 ملعقة كبيرة
- ٤ ملعقة كبيرة زيت نباتي4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ٥٠٠ غرام سبانخ، مقطع0.5 كيلوغرام
- ١/٢ كوب حمص معلب0.5 كوب
- ١ كوب جوز، مطحون خشن1 كوب
- ٢ بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً2 حبة
- ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون4 ملعقة كبيرة
- ٤ ملعقة كبيرة دبس الرمان، إذا كانت متوفرة4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل أبيض0.3 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
يعصر اليقطين المهروس جيداً. من المهم جداً ان تخرج كلّ الماء منه.
5 دقيقة - 2
يوضع اليقطين في الخلاط الكهربائي ثم يضاف اليه البرغل، الطحين والملح. تخلط المقادير جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة. توضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 3
لتحضير الحشوة، يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف اليه البصل ويقلى لمدة دقيقتين.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
يضاف الحمص، السبانخ ، دبس الرمان، الفلفل والملح. يقلب الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف اليه الجوز ويقلب، ثم تترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
5 دقيقة - 5
يُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 6
تقسم العجينة الى قسمين، ثم تدهن صينية كبيرة للفرن بحوالى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 7
يمد القسم الاول من العجينة في اسفل الصينية مع الانتباه لتغطية كل المساحة جيداً. تمدّ الحشوة بالتساوي على العجينة، ثم يمد القسم الثاني من العجينة مع الانتباه لتغطية الحشوة بالكامل.
10 دقيقة - 8
يقطع وجه الصينية على شكل مربعات او حسب الرغبة بواسطة السكين.
5 دقيقة - 9
تدخل الصينية الى الفرن، وتترك لحوالى 30 دقيقة.
30 دقيقة - 10
تخرج الصينية من الفرن وتقطع. تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ