Zutaten
- ١ كيلوغرام يقطين معلب مهروس1 كيلوغرام
- ٢ كوب برغل ناعم2 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة طحين2 ملعقة كبيرة
- ٤ ملعقة كبيرة زيت نباتي4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ٥٠٠ غرام سبانخ، مقطع0.5 كيلوغرام
- ١/٢ كوب حمص معلب0.5 كوب
- ١ كوب جوز، مطحون خشن1 كوب
- ٢ بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً2 حبة
- ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون4 ملعقة كبيرة
- ٤ ملعقة كبيرة دبس الرمان، إذا كانت متوفرة4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل أبيض0.3 ملعقة صغيرة
Schritte
- 1
يعصر اليقطين المهروس جيداً. من المهم جداً ان تخرج كلّ الماء منه.
5 Min - 2
يوضع اليقطين في الخلاط الكهربائي ثم يضاف اليه البرغل، الطحين والملح. تخلط المقادير جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة. توضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
30 MinBenötigte Werkzeuge:
Mixer - 3
لتحضير الحشوة، يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف اليه البصل ويقلى لمدة دقيقتين.
2 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 4
يضاف الحمص، السبانخ ، دبس الرمان، الفلفل والملح. يقلب الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف اليه الجوز ويقلب، ثم تترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
5 Min - 5
يُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Ofen - 6
تقسم العجينة الى قسمين، ثم تدهن صينية كبيرة للفرن بحوالى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Backblech - 7
يمد القسم الاول من العجينة في اسفل الصينية مع الانتباه لتغطية كل المساحة جيداً. تمدّ الحشوة بالتساوي على العجينة، ثم يمد القسم الثاني من العجينة مع الانتباه لتغطية الحشوة بالكامل.
10 Min - 8
يقطع وجه الصينية على شكل مربعات او حسب الرغبة بواسطة السكين.
5 Min - 9
تدخل الصينية الى الفرن، وتترك لحوالى 30 دقيقة.
30 Min - 10
تخرج الصينية من الفرن وتقطع. تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
5 Min
Nährwertangaben
* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.